С молоком или без? В капсулах или молотый? Какой кофе все-таки самый полезный? Доктор Яэль Бенвеништи https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2026/06/03/rykZRLpxMl/rykZRLpxMl_0_34_1000_563_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/r1irixrfgg Tue, 23 Jun 2026 08:16:05 +03:00 Если раньше кофе считался чуть ли не врагом здоровья, то в последние годы научно доказано, что умеренное употребление этого напитка полезно для здоровья: кофе снижает риск диабета 2-го типа, сердечных болезней, болезни Паркинсона и даже общей смертности. Но есть важная оговорка: не всякий кофе одинаково полезен. Разница между чистым американо и айс-кофе, щедро сдобренным сиропами, - почти такая же, как между стаканом воды и десертом. ►Влияние кофе на организм Главное действующее вещество в кофе - кофеин. Это природное соединение, напрямую влияющее на нервную систему и мозг. На биологическом уровне кофеин блокирует аденозин - вещество, вызывающее ощущение усталости и замедляющее активность организма перед отдыхом. Когда кофеин нейтрализует аденозин, мозг остается в более высоком тонусе, поэтому после чашки кофе всегда возникает ощущение большей сосредоточенности, бодрости и иногда даже приподнятого настроения. Но именно из-за того, что кофеин действует прямо на нервную систему, есть предельная доза, с которой организм способен оптимально справляться. При чрезмерном употреблении кофеин может вызывать раздражительность, тревогу, дрожь, учащенное сердцебиение, головную боль, расстройства пищеварения и бессонницу. У чувствительных людей даже не очень большая доза кофеина способна привести к таким последствиям. Поэтому медики рекомендуют большинству взрослых придерживаться нормы не более 400 мг кофеина в день, то есть около 3-4 чашек кофе - в зависимости от сорта и размера чашки. Беременным рекомендуется не более 200 мг кофеина в день, поскольку он расщепляется в их организме медленнее и может проникать через плаценту к плоду. Еще один важный момент: не каждая чашка кофе содержит одинаковое количество кофеина. Небольшой эспрессо хоть и мал по объему, но очень концентрированный. Большой фильтр-кофе может содержать даже больше кофеина, чем чашка эспрессо, а в большой порции айс-кофе из кофейни количество кофеина нередко оказывается весьма высоким - особенно, если он сделан на нескольких порциях эспрессо. ►Рейтинг кофе: от самого полезного до наименее желательного • 1. Фильтр-кофе (кафе-фильтер) С точки зрения влияния на сердце и сосуды, фильтр-кофе считается, пожалуй, самым полезным вариантом - благодаря бумажному фильтру. Этот фильтр задерживает большую часть дитерпенов - природных веществ в кофейных зернах, способных повышать уровень вредного холестерина LDL. При этом фильтр не устраняет полезные свойства кофе, сохраняя в напитке важные антиоксиданты - например, хлорогеновую кислоту, которая, согласно исследованиям, обладает противовоспалительным действием и улучшает контроль сахара в крови. К тому же такой кофе почти не содержит калорий, если не добавлять сахар или сливки. • 2. Американо Многие считают американо одним из самых полезных и сбалансированных вариантов. Он состоит только из эспрессо и воды, почти не содержит калорий и подается без сахара. Хотя американо не проходит через бумажный фильтр, как классический фильтр-кофе, в нем обычно меньше дитерпенов по сравнению с традиционным нефильтрованным черным кофе. • 3. Эспрессо Эспрессо очень мал по объему, но крайне концентрирован. С точки зрения здоровья он очень похож на американо, однако из-за высокой концентрации может сильнее действовать на людей с чувствительным желудком, тревожностью или повышенной реакцией на кофеин. Кроме того, некоторые исследования показывают, что в эспрессо больше дитерпенов, чем в фильтр-кофе, поэтому он может повышать уровень вредного холестерина. • 4. Черный кофе без молока (кафе шахор бли халав) Здесь важно, фильтрованный он или нет. Если фильтрованный, то его можно отнести к первой категории рейтинга. Но традиционный израильский черный кофе, например, турецкий (кафе турки), не фильтруется, поэтому содержит больше дитерпенов. Однако такой кофе почти не содержит калорий и сахара, так что все равно намного полезнее сладких кофейных напитков. • 5. Латте / капучино (афух/капучино) Содержащееся в этих напитках молоко немного снижает позицию в рейтинге, но не делает такой кофе вредным. Напротив, его наливают в большую чашку, когда добавляют сахар или используют жирное молоко и сливки. Маленькая чашка без сахара - вполне разумный вариант. • 6. Черный кофе с молоком (кафе шахор им халав) Разница с капучино небольшая, но если пить нефильтрованный черный кофе с большим количеством молока, получаются и лишние калории, и больше дитерпенов. • 7. Растворимый кофе на молоке (нес-кафе аль халав) Растворимый кофе не вреден, но он проходит более интенсивную промышленную обработку. Согласно некоторым исследованиям, он содержит меньше определенных антиоксидантов. • 8. Диетический айс-кофе (айс-кафе дайет) По содержанию сахара и калорий диетическая версия намного лучше обычного айс-кофе, но это все равно обычно большой по объему напиток с большим количеством молока и иногда с искусственными подсластителями. • 9. Айс-кофе Проблема айс-кофе в добавлении в него сахара, мороженого, сиропов, взбитых сливок и большого количества молока. Во многих кофейнях это скорее десерт, чем кофе. Исследования показывают, что полезные свойства кофе ослабевают при добавлении в него сахара и насыщенных жиров. ►Холодный кофе (кафе кар) Настоящий холодный кофе (Cold Brew) сильно отличается от сладкого айс-кофе из кофейни. Холодный кофе долго настаивают в холодной воде, и он считается менее кислым, поэтому может лучше подойти людям с чувствительным желудком или страдающим изжогой. Кроме того, он хорошо сохраняет часть антиоксидантов, однако из-за долгого времени экстракции может содержать больше кофеина, чем обычный кофе. ►Кофе в капсулах, растворимый или молотый: что лучше При сравнении кофе в капсулах, растворимого и молотого кофе самым полезным вариантом считается фильтр-кофе или свежемолотый кофе, поскольку бумажный фильтр удаляет повышающие холестерин вещества, при этом сохраняя важные антиоксиданты. Кофе в капсулах не обязательно менее полезен, он позволяет сохранять постоянство вкуса и контролировать порцию, но его качество зависит от сорта зерен и способа обжарки. В отличие от него растворимый кофе считается более обработанным и, согласно некоторым исследованиям, содержит меньше полезных соединений и больше веществ, образующихся в процессе обработки. Самое верное правило таково: чем больше кофе напоминает простой настой кофейных зерен, а не десерт, и чем качественнее он отфильтрован, тем он полезнее для организма. Автор - исследователь здорового образа жизни, доктор геронтологии Подробности на иврите читайте здесь message byjkiqbmmx В последние годы белок (хельбон на иврите) стал главной звездой мира диетологии. Однако наряду с его реальной важностью возникло много мифов и полуправды. Давайте наведем порядок: сколько белка реально нужно в день, обязательно ли есть белок после тренировки и что лучше – животный или растительный  Эйтан Гефен https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2025/10/15/SkgV4L6hpxe/SkgV4L6hpxe_0_85_1000_563_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/byjkiqbmmx Fri, 19 Jun 2026 18:19:26 +03:00 Если вы тоже проверяете, сколько граммов белка в йогурте, сравниваете протеиновые батончики или гадаете, хватает ли белка в вашем завтраке, вы не одиноки. В последние годы белок стал одним из главных героев в мире питания. Но помимо его подлинной ценности для роста мышц, восстановления, чувства сытости и нормальной работы организма, вокруг него выросло много мифов, маркетинговых обещаний и путаницы. "Белок – один из главных строительных материалов организма, - объясняет Лимор Таль-Пони, главный диетолог больничной кассы "Маккаби". - Он состоит из аминокислот. Всего их 20, из которых 9 незаменимы – организм не умеет их производить и должен получать из еды. Хотя в последние годы белок чаще всего связывают с наращиванием мышц, его реальная роль гораздо шире. Белки участвуют в формировании и поддержке тканей организма, включая кожу, волосы и ногти. Они важны для иммунной системы и выработки ферментов, помогающих расщеплять пищу. То есть белок – это не только про спортзал и мышечную массу, это ключевая часть нормальной работы всего организма". ►Сколько белка нужно съедать в день? Здесь и начинается самая запутанная часть: нет единого количества, подходящего всем. В течение многих лет базовая рекомендация составляла около 0,8 г белка на килограмм веса тела. Но в последние годы профессиональный подход изменился – отчасти потому, что цель теперь не просто избежать дефицита, но и поддерживать мышечную массу, нормальное функционирование и восстановление. "Недавно вышли новые американские диетические рекомендации - 1,2–1,6 г белка на килограмм веса, – поясняет Таль-Пони. – Например, человек весом 70 кг по старой норме должен был получать 56 г белка в день. По новому диапазону 1,2-1,6 - это уже 84-112 г". По ее словам, эта разница отражает смену подхода. "Прежние рекомендации были больше направлены на предотвращение дефицита белка. Новые нормы подразумевают: давайте учтем, насколько важен белок для множества процессов в конкретном организме. Потребности подростков, пожилых, беременных или кормящих женщин - другие, и они выше", – говорит она. Когда речь идет о людях, которые регулярно тренируются, пытаются нарастить мышцы или находятся в периоде, когда особенно важно сохранять мышечную массу, общепринятый диапазон обычно выше. "Современные рекомендации говорят о 1,6–2,2 г белка на килограмм веса, - говорит доктор Охад Сегаль, специалист по ортопедической хирургии и спортивным травмам в больничной кассе "Маккаби", основатель центра реабилитации спортсменов в Раанане. - Эти цифры важны не только для тренирующихся, но и для всего населения. Однако верхняя граница больше подходит спортсменам и тем, кто хочет нарастить мышцы". ►Бывает ли слишком много или слишком мало белка? Ответ на этот вопрос - довольно сложный. У здорового человека относительно высокое потребление белка обычно не считается проблемой. Но это не значит, что стоит без разбора нагружаться белком – особенно в ущерб сбалансированному питанию. Таль-Пони объясняет, что на сегодня нет четкого определения избытка белка. Но важно помнить: организм не запасает белок так, как жир. "Когда организм получает белка больше, чем ему нужно, он использует необходимое, а излишки должен расщеплять и выводить, – говорит она. - Высокое потребление белка может создавать нагрузку на почки. У здоровых людей большинство исследований показывают, что даже до 2 г белка на килограмм веса не наносят вреда - почки адаптируются и увеличивают скорость фильтрации. Но людям с болезнями почек, декомпенсированным диабетом, гипертонией или сниженной функцией почек очень важно проконсультироваться с врачом или диетологом". По ее словам, важен и источник белка. Злоупотребление животным белком, особенно из жирного красного мяса или жирных молочных продуктов, может быть проблематичным. "Это может усиливать выведение кальция и мочевой кислоты с мочой и повышать риск образования камней в почках, - поясняет она. - Кроме того, у людей, которые потребляют много белка в рамках кетогенной диеты, особенно из жирного мяса и жирных сыров, может повыситься уровень вредного холестерина (в анализах крови он обозначается как LDL)". Есть группы населения, которым особенно стоит быть осторожными с модой на белок. "Подросткам важно не потреблять слишком много белка и тем более не увлекаться модой на протеиновые порошки, – подчеркивает Таль-Пони. - Предпочтение всегда следует отдавать белку из еды". С другой стороны, есть группы, которым нужно следить, чтобы они получали достаточно белка: к группам риска относятся пожилые люди из-за угрозы саркопении (потери мышечной массы), а также те, кто принимает препараты для похудения и значительно сокращает объем пищи. "Когда человек резко худеет за короткий срок, может снижаться и мышечная масса. В таких случаях особенно важно следить за достаточным потреблением белка и включать силовые тренировки", - говорит она. Доктор Сегаль добавляет: "Спортсмены, тренирующиеся с высокой интенсивностью, а также люди после операций или травм нуждаются в повышенном потреблении белка. Мы знаем, что белок помогает восстанавливаться. То же касается тех, кто находится на сушке, в дефиците калорий, - чтобы сохранить мышечную массу". А что происходит при слишком низком потреблении белка? "Когда организму не хватает белка, человек может чувствовать слабость и быстрее уставать. Также могут выпадать волосы, ломаться ногти, а кожа становится сухой, шелушится и теряет упругость, – говорит Таль-Пони. - . В более тяжелых случаях, при низком уровне альбумина в крови, могут возникать отеки – но это уже состояние серьезного дефицита белка". ►Животный или растительный белок – имеет ли значение? Животный белок - яйца, рыба, курица, мясо и молочные продукты - обычно считается "полноценным", потому что содержит все незаменимые аминокислоты, которые организм не может производить сам. С растительным белком картина сложнее, но это не значит, что он менее полезен. "В растительном белке иногда не хватает некоторых незаменимых аминокислот, – объясняет доктор Сегаль. - Поэтому рекомендуется сочетать разные источники, например, бобовые и злаки, чтобы получить все необходимое". Как раз по этой причине, говорит Таль-Пони, стоит не отказываться от растительного белка, а научиться правильно сочетать разные источники: "Современные рекомендации советуют есть больше растительного белка и меньше животного - именно на этом основана средиземноморская диета. Если сочетать бобовые и злаки, организм получает полноценный белок - чего нет в одном продукте, восполняется за счет другого. Например, блюдо маджадра: это рис с чечевицей, и оно полностью отвечает данному требованию". Источники белка могут быть очень разнообразными. "Если говорить о молочных продуктах, то творог, рассольный сыр и разные йогурты могут быть хорошими источниками. Сейчас есть большой выбор йогуртов с добавлением белка, – говорит доктор Сегаль. - Из животных источников – куриная грудка, рыба всех видов, яйца, тунец, лосось. Из растительных – соевые бобы, зерна хумуса, чечевица, бобовые в целом и тофу". А как насчет протеиновых порошков и батончиков? Здесь, говорит доктор Сегаль, ответ не однозначный: они могут быть удобным решением, но не должны заменять сбалансированное питание. "В целом, протеиновый порошок - хорошее решение для тех, у кого нет готовой еды под рукой, - говорит он. - Но я не считаю это заменой полноценному богатому белком рациону питания. К этому стоит относиться как к добавке, а не как к замене еды. Это может помочь достичь нужного количества белка за день, но это не замена приемам пищи. Стоит проверять количество сахара в таких продуктах – особенно в батончиках, в отличие от порошков. Не каждый продукт с надписью "белок" безусловно полезен". Еще один момент – качество самого порошка. "Если использовать протеиновые порошки, важно, чтобы они были под контролем независимой организации, – подчеркивает доктор Сегаль. – По всему миру проводили проверки многих порошков, и в некоторых случаях обнаруживали низкий уровень аминокислот. Поэтому стоит выбирать порошки, прошедшие проверку независимой организации". ►Обязательно ли есть белок сразу после тренировки? Один из устойчивых мифов – идея, что если вы не съели белок сразу после тренировки, вы упустили "окно возможностей" для роста мышц. "Это действительно был миф, распространенный много лет, - говорит доктор Сегаль. - Раньше говорили об окне 30–45 минут после тренировки. Но сегодня мы знаем, что это немного гибче. Не обязательно есть белок сразу, но и не стоит слишком долго ждать. Речь о диапазоне в несколько часов". По его словам, важнее правильное распределение белка в течение дня, чем погоня за минутами сразу после тренировки. "Стоит дать некоторый белковый импульс после тренировки, но это не обязательно через полчаса. Через полтора часа или даже через три – тоже вполне нормально", – говорит он. Таль-Пони добавляет, что с точки зрения усвоения белка лучше не концентрировать все в одном большом приеме пищи. "Сейчас говорят, что в каждый прием пищи стоит включать около 25–30 г белка, – говорит она. – Это количество организм использует более эффективно для наращивания мускулатуры. В целом, 20–30 г белка за один прием – разумная рекомендация". Однако есть одно важное исключение: если человек тренировался через много часов без еды, ему стоит поесть ближе к окончанию тренировки. "Тогда нам нужно получить хорошую порцию белка вскоре после занятий спортом, в течение получаса-часа", – говорит доктор Сегаль. А что насчет еды перед тренировкой? Здесь тоже не стоит усложнять. "Лучше не есть тяжелую пищу как минимум за два часа до начала тренировки, – говорит он. - Можно ограничиться легкой трапезой, с быстрыми углеводами для энергии, а основную порцию белка оставить на время после тренировки". message 7qz59g2mt Инга Чиковани в Израиле переквалифицировалась из журналиста в соцработника. Но недавно в ее жизни произошло событие, которым она хочет делиться с читателями "Вестей". У Инги обнаружили онкозаболевание - и она считает, что ее история может помочь другим людям. Инга ведет в "Вестях" блог, в котором в режиме реального времени рассказывает о лечении, переживаниях и противостоянии болезни. Сегодня история двадцать шестая Инга Чиковани https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2025/09/07/rJeDxR095gl/rJeDxR095gl_2_0_1279_719_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/7qz59g2mt Fri, 19 Jun 2026 16:59:09 +03:00 Казалось бы, как можно завидовать человеку, больному онкологией, а главное, чему завидовать? Оказывается, в жизни бывает, что самые очевидные вещи оказываются сложными и неоднозначными. Мне вспомнилась одна притча: на скамейке сидел подросток, одетый в дорогую одежду и обутый в удобные красивые ботинки. Мимо проходил его ровесник - бедный парень, одетый кое-как, и на ногах у него были старые, дырявые, давным-давно стоптанные башмаки. Плохо одетый парень не мог оторвать глаз от красивой одежды, особенно от роскошной обуви подростка - ботинки казались ему такими мягкими, удобными. И бедный парень в сердцах, люто позавидовав, возжелал оказаться на месте того парня. Как говорится, сказано - сделано. Бедный парень вдруг оказывается на скамейке, на нем шикарная одежда и такие роскошные ботинки! Он захотел тут же вскочить и пройтись в этих ботинках, но, увы и ах, внезапно понял, что не может встать, потому что у него парализованы ноги. И тут он увидел, как тот другой парень носится теперь в его дырявых ботинках невероятно счастливый от того, что может ходить и бегать. За год с того момента, как мне поставили диагноз, я общалась по интернету со многими женщинами и поняла, что тема больных и их окружения - неисчерпаемая. И насколько же взаимодействие больных и родственников, знакомых, сослуживцев может быть сложным, сколько недопонимания возникает! Сегодня я хочу быть на стороне онкобольных. Поясню почему. Все, о чем я напишу сейчас, это - собирательный образ на основе бесед с разными женщинами. У них разные судьбы, разный возраст, разное семейное и материальное состояние. А общее во всех историях - своеобразная зависть со стороны родственников, да и просто знакомых. А начинается все с того, что женщина, которая проходит лечение, вдруг начинает вести себя не так, как к этому привыкли родные и знакомые. Например, начинает покупать себе что-то, на что раньше не потратилась бы. Сразу подчеркну, что речь идет о тратах в пределах разумности, и нет речи о том, чтобы "отнимать хлеб у ребенка" (понятно, что это образное выражение.) Особенно хочу подчеркнуть, что во многих случаях больная тратит свои деньги, она не берет в долг, не просит у родственников. Однако у многих окружающих это вызывает непонимание и зависть - мол, как же так, эти деньги можно было потратить на семью или на что- то более практичное. И тут у меня возникает вопрос. А почему кто-то, даже если он родственник, должен решать за другого человека, что более важно и как нужно тратить? Почему кто-то вправе думать, что если женщина решила купить себе десятое платье или снова отправиться в путешествие, или поставить себе на туалетный столик еще один флакон дорогого парфюма (список можно продолжать), то все это блажь?! Дорогие родственники, давайте я попробую вам рассказать, что происходит с нами, с теми, кто проходит сложный путь лечения. Может быть, вам станет хоть немного ближе и понятнее поведение больного. Я хорошо понимаю, что человек так устроен, что пока что-то не коснется его лично, он плохо воспринимает рассказы других. И родственники могут сочувствовать, помогать по мере возможности, но никто не может принять на себя чужую боль в прямом смысле. Так устроена наша жизнь. Каждый проходит свою болезнь исключительно сам. Больные, разумеется, тоже разные бывают, но сейчас я говорю о таких больных, которые всеми силами стараются не отягощать родных и близких своим нытьем. Мы, больные, понимаем, что нытьем нисколько не облегчаем боль, да и характеры у нас порой такие, что нам не очень хочется постоянно говорить о неприятных вещах. Как, к примеру, достал понос или сильнейший запор, как нет вкуса во рту, как тошнит, как сохнет кожа, причем так, что больно даже под душем стоять... Это я перечислила самые, так сказать, "безобидные побочки". А, знаете, сколько всяких разных побочных явлений переживает каждая из нас? Лечение онкологии - это ведь не только химия, есть еще операция, лучевая и гормональная терапия, таргетная терапия. Причем последние два вида лечения могут длиться очень долго. И вот больная в конце концов заканчивает лечение. Ей становится чуточку легче, но даже это "чуточку" уже так много для нее значит. И она начинает как бы возвращаться к жизни. После долгих месяцев физических страданий наконец наступает период, когда заново начинаешь распознавать жизнь на вкус, причем в прямом смысле. Снова хочется вдыхать ароматы, пробовать что-то вкусное, в конце концов, хочется побывать на море или поехать в путешествие. Да, покупки - это самый доступный способ хотя бы как-то компенсировать себе ту боль, те страдания, через которые пришлось пройти. Что в этом непонятного? Вы завидуете "роскошным ботинкам"? А я вот, если бы у меня была такая возможность, махнула бы на Мачу Пикчу, но пока это только мечты. Но, как говорится, мечтать не вредно! Иногда мечты имеют свойство сбываться. Начало исповеди Инги Чиковани: 1. Исповедь: как я случайно сделала анализ по дороге на работу - и изменила свою жизнь 2. Исповедь: какие ошибки я сделала, когда у меня нашли рак 3. Исповедь: как я подсела на форумы больных в интернете и что из этого вышло 4. Исповедь: как успокоить себя, если у вас подозревают рак 5. Исповедь: как ChatGPT обманул меня о страшном диагнозе 6. Исповедь: как моя жизнь разделилась на "до рака" и "после" 7. Исповедь: как я разрыдалась в кабинете доктора Татьяны 8. Исповедь: как заботиться о себе во время химиотерапии 9. Исповедь: как мне помогли "Вести", когда я написала в редакцию о своей болезни 10. Исповедь: как правильно говорить со знакомым, у которого нашли рак 11. Исповедь: как диагноз онкологии меняет человека 12. Исповедь: что значит фраза "Все будет хорошо!" 13. Исповедь: как я помогаю себе, когда захлестывает страх. И вы тоже можете 14. Исповедь: чему можно научиться у болезни во время войны 15. Исповедь: как проходит лечение онкобольных в Израиле под обстрелами 16. Исповедь: вот как переносят войну больные люди в Израиле 17. Исповедь: как себя вести в повседневной жизни 18. Исповедь: надо ли онкобольному поменять свой характер 19. Исповедь: что делать онкобольному, когда умирает любимая собака 20. Исповедь: как онкобольному реагировать на жалость 21. Исповедь: когда возникают вопросы, на которых нет ответа 22. Исповедь: как больному человеку реагировать на мошенников 23. Исповедь: как онкобольному относиться к непрошеным советам 24. Исповедь: как реагировать на бестактность окружающих 25. Исповедь: когда тебе впервые говорят, что у тебя обнаружили рак message i4toh780m Инга Чиковани в Израиле переквалифицировалась из журналиста в соцработника. Но недавно в ее жизни произошло событие, которым она хочет делиться с читателями "Вестей". У Инги обнаружили онкозаболевание - и она считает, что ее история может помочь другим людям. Инга ведет в "Вестях" блог, в котором в режиме реального времени рассказывает о лечении, переживаниях и противостоянии болезни. Сегодня история двадцать четвертая Инга Чиковани https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2025/09/07/rJeDxR095gl/rJeDxR095gl_2_0_1279_719_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/i4toh780m Sun, 14 Jun 2026 16:04:49 +03:00 Как реагировать на бестактность окружающих? Конечно, сразу напрашивается фраза: "Никак, не надо портить себе нервы!" Но, увы, жизнь намного сложнее и многообразнее, и не всегда получается все решить одним махом, когда речь идет о человеке с диагнозом онкологии. Честно говоря, до болезни я не предполагала, насколько глубокой может быть пропасть между людьми здоровыми и теми, кто получает онкодиагноз. Вначале у больного возникает ощущение, что он и все остальные люди с таким же диагнозом - в одной лодке, а остальные - где-то на берегу. Хотя жизнь не делится только и исключительно на тех, кто болен онкологией, и всеми остальными. К сожалению, на свете еще очень много других заболеваний, которые не менее тяжелы и опасны. Если бы у меня была возможность, я бы опубликовала своеобразный манифест для тех, кто общается с человеком, у которого диагностировали рак, так как слишком много недопониманий и слишком много стереотипов. Казалось бы, в XXI веке живем, нет никаких проблем путем нажатия на некоторые клавиши отыскать информацию, но когда человека что-то не касается лично, он ленив и ему проще и легче что-то "ляпнуть", чем подумать или самому поискать ответ. Особенно "умиляет", когда кто-то из знакомых проявляет искреннюю заинтересованность твоей судьбой и прямо спрашивает: а сколько лет можно прожить с таким диагнозом? Честно говоря, от неожиданности, точнее, от несуразности такого вопроса я даже как-то растерялась. Спустя минуту задаю встречный вопрос: "А ты сама знаешь, сколько лет проживешь?" Девушка захлопала ресницами, но, видимо, так и не поняла, какую глупость сморозила. Я бы не стала сейчас об этом писать, если бы речь шла об одном частном случае, произошедшем с не очень тактичной девушкой, если бы не многочисленные предрассудки и стереотипы, которые, как оказалось, очень распространены у людей. Люди!!! Сегодня многие виды рака лечатся очень успешно, и не надо сразу списывать человека со счетов только потому, что ему поставили такой диагноз. Еще очень важная деталь! Этим, кстати, грешат и сами больные, когда спрашивают друг у друга: у кого какая стадия? К чему эти вопросы? Вот что дает постороннему человеку знание о том, какая у меня стадия? Какая в этом вопросе польза? Могу предположить, что когда одна больная спрашивает у другой про стадию, то скорее всего подсознательно она сама себя успокаивает - мол, у той четвертая стадия, а у меня первая. Но это ведь очень ложное самоуспокоение, есть много случаев, когда люди с четвертой стадией живут годами, получая лечение. И наоборот: первая стадия резко может измениться в худшую сторону. То есть успокаивать себя важно и нужно, но не таким образом - сравнивая свою стадию со стадиями других. Задавая подобные вопросы, мы влезаем без разрешения на очень личную территорию: никто ведь не может сказать, что происходит в душе человека, как он борется со своей болезнью, с какими трудностями и проблемами он сталкивается, как их преодолевает. А самое главное, эти и подобные им вопросы ни к чему не приводят, да и задают их люди зачастую просто так, лишь для поддержания разговора. Или вот еще пример. Звонит знакомая и "для галочки" дежурно спрашивает: как дела? И когда наивно начинаешь рассказывать, что "вот прохожу такое-то лечение", она перебивает не дослушав и выдает: "Но сейчас же тебе лучше?" Лучше, чем когда? Или мне часто говорили разные люди, что я не выгляжу, как онкобольная. Я допускаю, что таким образом люди думают, будто приободряют меня. Но ведь если задуматься, то ничего положительного эта фраза в себе не несет. Получается, что существует какой-то стереотип, как должен выглядеть онкобольной, и если кто-то не вписывается в выдуманные стандарты, то ему выдается такая фраза. Люди сегодня получают лечение, в том числе химию, но продолжают работать. Более того, во время лечения люди продолжают (по мере сил и возможностей) ходить в рестораны, кафе, путешествовать, делать макияж - одним словом, женщины продолжают жить... Хотела написать, "жить, как раньше", но осеклась, потому что, к моему сожалению, как раньше уже не получается, но мы (онкобольные) стараемся изо всех сил. А как все же реагировать на бестактность? Знаете, иногда человек действительно может не знать многих вещей, но если ему на самом деле интересно, что с вами происходит, то ему можно рассказать, что это за болезнь, как вы лечитесь, как себя чувствуете. Но это только при условии, что собеседнику вы действительно важны, и ему эта информация нужна. А если кто-то спрашивает "для очистки своей совести", то, наверное, и ответить надо также "дежурно", что все хорошо! Начало исповеди Инги Чиковани: 1. Исповедь: как я случайно сделала анализ по дороге на работу - и изменила свою жизнь 2. Исповедь: какие ошибки я сделала, когда у меня нашли рак 3. Исповедь: как я подсела на форумы больных в интернете и что из этого вышло 4. Исповедь: как успокоить себя, если у вас подозревают рак 5. Исповедь: как ChatGPT обманул меня о страшном диагнозе 6. Исповедь: как моя жизнь разделилась на "до рака" и "после" 7. Исповедь: как я разрыдалась в кабинете доктора Татьяны 8. Исповедь: как заботиться о себе во время химиотерапии 9. Исповедь: как мне помогли "Вести", когда я написала в редакцию о своей болезни 10. Исповедь: как правильно говорить со знакомым, у которого нашли рак 11. Исповедь: как диагноз онкологии меняет человека 12. Исповедь: что значит фраза "Все будет хорошо!" 13. Исповедь: как я помогаю себе, когда захлестывает страх. И вы тоже можете 14. Исповедь: чему можно научиться у болезни во время войны 15. Исповедь: как проходит лечение онкобольных в Израиле под обстрелами 16. Исповедь: вот как переносят войну больные люди в Израиле 17. Исповедь: как себя вести в повседневной жизни 18. Исповедь: надо ли онкобольному поменять свой характер 19. Исповедь: что делать онкобольному, когда умирает любимая собака 20. Исповедь: как онкобольному реагировать на жалость 21. Исповедь: когда возникают вопросы, на которых нет ответа 22. Исповедь: как больному человеку реагировать на мошенников 23. Исповедь: как онкобольному относиться к непрошеным советам message ta2hte6vx Диетолог советует продукты для снятия стресса Хани Скаль-Прилук, диетолог https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2026/03/02/HyDAwHXYWl/HyDAwHXYWl_1_52_1000_563_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/ta2hte6vx Mon, 08 Jun 2026 09:08:28 +03:00 Каждый из нас воспринимает стресс по-разному, в том числе в еде. Одни не могут отойти от холодильника, другие, наоборот, полностью лишаются аппетита. Однако именно правильное питание способно укрепить не только тело, но и дух. Даже небольшие изменения в меню приведут к выделению нужных гормонов и будут способствовать успокоению. Ниже приводятся рекомендуемые продукты и те, которые нежелательно сейчас включать в рацион. Лучшая диета для снижения стресса - средиземноморская. Она способствует нормализации настроения благодаря высокому содержанию магния, антиоксидантов и витаминов. ►Список продуктов, полезных для восстановления после стресса Источники углеводов: овсянка, ржаной цельный хлеб (лехем шифон мале), бобовые и крупы. Источники белков: морская рыба, особенно сорта с омегой-3 – лосось, бури, сардины, форель, лаврак, денис; а также курица и яйца. Источники жиров: грецкие орехи, тыквенные семечки, оливковое масло. Овощи: красный сладкий перец, листовой салат, зелень, брокколи, ягоды, фрукты разных цветов и особенно цитрусовые. Общие рекомендации: употреблять минимум 5 порций овощей и фруктов разных цветов в день, а также цельные злаки и крупы, хлеб из цельнозерновой муки. Жиры - лучше всего растительные, а также авокадо, орехи, тхину из цельного кунжута. Жирную рыбу, например лосось, лучше употреблять 2-3 раза в неделю. Также рекомендуются куриное мясо (нежирные части), индюшатина, говядина, 2-3 порции молочных продуктов (или их заменителей) в день. Важно употреблять достаточное количество воды. ►Что не рекомендуется есть и пить в состоянии стресса Некоторые пытаются снять напряжение чрезмерными дозами кофе и алкоголя. Помните, что злоупотребление кофеином, а также алкоголем, сахаром и сладостями, колбасами и копченостями, продуктами промышленной переработки способно лишь усугубить стресс. То же касается и курения. И хотя употребление сладостей, выпечки и фастфуда может улучшить настроение на некоторое время, однако в долгосрочной перспективе способно навредить, как так есть связь между депрессией и чрезмерным употреблением продуктов с высоким содержанием сахара. Эта связь порочна тем, что создает замкнутый круг между стрессом и неверным пищевым поведением. Доказано, что люди, употреблявшие в периоды стресса больше кофе, энергетических напитков и готовой еды, перенасыщенной жирами, солью и сахаром, хуже справлялись с напряжением, чем те, кто придерживался здорового питания. Помните: для душевного спокойствия важно контролировать, какая пища поступает в наш организм. message rjdktrmwfe Что лучше приложить к месту укуса для облегчения зуда - тепло или холод? Есть научный ответ Цур Гуэта, Ynet https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2024/06/20/HJroWdbLR/HJroWdbLR_28_59_870_490_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/rjdktrmwfe Sun, 07 Jun 2026 16:18:48 +03:00 Когда комар кусает, он не только сосет кровь - он впрыскивает в кожу вещество, запускающее местную иммунную реакцию: кровеносные сосуды расширяются, и начинается зуд. У одних он проходит в течение часа, у других через несколько часов, а у третьих может занять даже несколько дней. О том, какие методы реально помогают для облегчения зуда, говорится в статье Ynet. Слюна комара, попадая в кровь, действует так: она замедляет свертывание крови, расширяет кровеносные сосуды и даже создает эффект легкого местного обезболивания - так что укус не ощущается в тот же момент. "У каждого вида комара свой состав слюны, и каждый человек реагирует на него по-своему, - поясняет доктор Орен Кац, дерматовенеролог в больничной кассе "Клалит" и доктор паразитологии. - Вот почему одинаковый укус может быть почти незаметен у одного человека и превратиться в красную зудящую опухоль на несколько дней у другого". По его словам, иммунная система человека распознает эти компоненты как чужеродные вещества и запускает местную воспалительную реакцию, высвобождая гистамин. "Из-за этого и появляется зуд, покраснение, отек, а иногда и чувство жара в области укуса", - говорит доктор Кац. Укусы комаров могут быть и по-настоящему опасными. "Комары в Израиле, включая центр страны, могут передавать лихорадку Западного Нила (кадахат ха-Нилус). Это самое серьезное в стране заболевание, переносимое комарами, - говорит доктор. - В системе здравоохранения также отслеживают вспышки тропических болезней - лихорадки денге и чикунгунья. Эти болезни распространяются по всему миру и добрались до Европы, а глобальное потепление и международные перемещения способствуют их распространению". ►Как тепло и холод влияют на укус комара То, что тепло может уменьшить зуд, кажется на первый взгляд странным, однако ученые объясняют это просто: оно не лечит сам укус, а меняет реакцию мозга на зуд. По словам проф. Гиля Йосефовича, специалиста из отделения дерматологии и хирургии кожи им. доктора Филиппа Фроста при университете Майами, тепло или холод могут подавлять зуд. "Это, по сути, переключение нервной системы с одного ощущения на другое", - объясняет он. Согласно гипотезе, изменение температуры может на короткое время нарушить прохождение нервных сигналов и воспалительные процессы, участвующие в ощущении зуда. Незначительный нагрев кожи активирует рецепторы, чувствительные к температуре, и их стимуляция может временно приглушить сигналы зуда - подобно тому, как растирание болезненной области отвлекает внимание от неприятного ощущения. Доктор Кац объясняет, что даже если тепло может временно облегчить ощущение, это не лечит сам укус. Лично он предпочитает охлаждать место укуса и считает, при прикладывании тепла зуд становится сильнее, чем в прохладе. Кроме того, холод может снизить активность рецепторов зуда, сузить кровеносные сосуды, уменьшить воспалительную реакцию и даже создать легкое онемение в области укуса. ►Что говорят исследования Несмотря на клинические наблюдения, прямых исследований влияния тепла и холода на зуд от укусов комаров пока немного. Тем не менее, в последние годы было опубликовано несколько научных работ с интересными результатами. Обзор исследований, опубликованный в 2022 году, соавтором которого был проф. Йосефович, показал, что облегчить местный зуд после укусов комаров могут холодные компрессы. По мнению исследователей, это связано с активацией рецептора TRPM8 в нервных клетках, который реагирует на низкие температуры и вещества с охлаждающим эффектом, например, ментол. Другое исследование, опубликованное в 2023 году, изучало медицинское устройство, вырабатывающее тепло и управляемое через смартфон. Участники сообщили о снижении я зуда на 57% уже через минуту после начала воздействия и о снижении на 81% через 10 минут. В другом рандомизированном клиническом испытании, тестировавшем терапевтический тепловой карандаш для облегчения комариных укусов, участники сообщили о значительном снижении зуда уже через минуту после начала воздействия - по сравнению с теми, кто использовал устройство-плацебо. ►Как правильно снять зуд от укуса комара Чтобы облегчить зуд с помощью тепла, можно положить теплую ткань на область укуса, слегка нагреть металлическую ложку под горячей водой или использовать горячий компресс или не очень горячую грелку. Не следует для этой цели пользоваться горячим феном, поскольку трудно контролировать силу его нагрева. Более того - это может усилить раздражение кожи. Важно также помнить, что этот метод подходит не всем. У людей, склонных к более сильной реакции на укусы комаров - например, обширному отеку или аллергии, - нагрев участка может, наоборот, усилить зуд. В таких случаях, возможно, лучше начать именно с охлаждения области укуса, положив на нее пакет со льдом, завернутый в полотенце, приложив прохладную ткань или холодный компресс хотя бы на 10 минут. ►Дополнительные советы Есть еще варианты, которые могут помочь при легких укусах комаров. Вот они: • легкие кремы для уменьшения воспаления и зуда, а также препараты с гидрокортизоном - они уменьшают покраснение, снимают отек и зуд; • противоаллергические препараты (антигистаминные); • гели или средства с охлаждающим эффектом, содержащие камфору или ментол, - помогают успокоить раздраженную область и облегчить зуд; • домашняя паста из пищевой соды и небольшого количества воды - ее наносят примерно на 10 минут, а затем смывают; • лосьон каламин - успокаивает кожу, создавая эффект местного охлаждения. При появлении более необычных симптомов - сильного отека, сыпи, повышения температуры - рекомендуется обратиться за медицинской помощью, поскольку они могут указывать на более серьезную аллергическую реакцию на укус. Подробности на иврите читайте здесь message qa7pnvsmr Инга Чиковани в Израиле переквалифицировалась из журналиста в соцработника. Но недавно в ее жизни произошло событие, которым она хочет делиться с читателями "Вестей". У Инги обнаружили онкозаболевание - и она считает, что ее история может помочь другим людям. Инга ведет в "Вестях" блог, в котором в режиме реального времени рассказывает о лечении, переживаниях и противостоянии болезни. Сегодня история двадцать третья Инга Чиковани https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2025/09/07/rJeDxR095gl/rJeDxR095gl_2_0_1279_719_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/qa7pnvsmr Mon, 01 Jun 2026 15:58:48 +03:00 Довольно часто во время незатейливой беседы мы невольно даем собеседнику советы, которых вообще-то никто не просил. По сути, человек просто хочет нам о чем-то рассказать, поделиться, высказать свое мнение - словом, выговориться, а от нас требуется только слушать и, возможно, поддакивать, но нет - многих тянет тут же начать давать непрошеные советы. У меня есть знакомая, которая постоянно недовольна своими напарницами по работе. За годы общения с ней я уже со счета сбилась, сколько таких коллег сменилось. Неизменным оставалось только одно: моя знакомая взахлеб рассказывала, как напарница работает из рук вон плохо, "ничего не понимает и не умеет". В отличие от нее самой, разумеется. Честно говоря, мало кто из нас любит признаваться, особенно на людях, в том, что он сам не без греха. Возвращаясь к своей знакомой: я прекрасно понимаю, что ей совершенно не нужны мои советы и даже мое мнение по этому поводу. Ей важно просто выговориться и выпустить пар, и в моем лице она периодически находит уши, готовые выслушивать ее монолог. А что же я? Когда у меня есть время и настроение, я совершенно спокойно могу быть "этими самыми ушами", потому что при необходимости я тоже пользуюсь ее "ушами". И мы обе довольны. Никто не обижает другого своими оценками, не навязывает своего мнения. Просто каждая выговорилась о наболевшем - а большего и не надо - и дальше пошла. Когда человеку действительно нужен совет, то он спрашивает об этом напрямую или сам начинает искать информацию, либо интересуется мнением тех, кого считает более компетентным. Вроде бы ничего нового в этом нет, тем не менее мы невольно грешим, раздавая во время беседы свои советы направо и налево, порой даже не задумываясь, как наши слова могут быть восприняты другой стороной. Нам кажется, что мы от всей души хотим помочь другому человеку, но при этом бесцеремонно влезаем на очень личную, чужую территорию, зачастую даже не подозреваем об этом. Порой нам кажется, что только наше мнение - самое верное, а то, что у другого человека тоже есть право иметь свое мнение, но противоположное нашему, мы напрочь игнорируем. Но послушайте, почему нам кажется, что все должны поступать так же, как мы? На каком основании мы лишаем другого человека возможности самовыражаться иначе только потому, что его поведение не совпадает с нашими установками? В случае с онкобольными эти так называемые советы могут быть восприняты совершенно иначе. И что самое болезненное: иногда бестактность проявляют сами онкобольные по отношению к другим людям с таким же диагнозом. Так и хочется воскликнуть - если уж сами больные не будут более щепетильны друг к другу, то чего тогда ожидать от других, для которых диагноз онкология - это что-то далекое, непонятное и чужое. Вот, например, одна женщина на форуме интересуется по поводу своего диагноза и побочек лечения, и спрашивает, кто сталкивался с ними как их переносит. Тут же другая участница выдает, что этот тип рака "считается самым агрессивным". Так и хочется спросить: "А на каком основании вы вынесли свое заключение? Вы онколог? Вы знаете историю болезни этой женщины?" Конечно же, нет. Она такая же больная, как и все остальные участники форума. Но она даже не задумывается о том, как ее слова могут отразиться на женщине, задавшей вопросы. Ведь главным для "ответчицы" было высказать свое мнение, а дальше, как говорится, хоть трава не расти. Или же кто-то рассказывает о своей знакомой, которая "тоже заболела раком и умерла". Разумеется, никто из нас не бессмертен, но зачем лишний раз говорить онкобольному, что кто-то умер от такой же болезни? Особенно если об этом никто не просит? И тема разговора ведь совершенно иная. Так зачем? Видимо, те женщины подсознательно сами боятся темы смерти, своего диагноза и мыслей о будущем. Но вместо того, чтобы разобраться в себе и своих личных переживаниях, они невольно выбирают стратегию "нападения". Неужели им кажется, что чем большему числу людей они скажут о том, что рак - это ужасно и вообще смертельно, тем легче им самим станет? Конечно, нет, но вместо позитива они выбирают противоположное. Что же, каждый выбирает то, что ему ближе, понятнее, доступнее. Как говорится, в этом проявляется его свобода выбора. И тем не менее, чуткость, внимательность и человечность еще никто не отменял! Начало исповеди Инги Чиковани: 1. Исповедь: как я случайно сделала анализ по дороге на работу - и изменила свою жизнь 2. Исповедь: какие ошибки я сделала, когда у меня нашли рак 3. Исповедь: как я подсела на форумы больных в интернете и что из этого вышло 4. Исповедь: как успокоить себя, если у вас подозревают рак 5. Исповедь: как ChatGPT обманул меня о страшном диагнозе 6. Исповедь: как моя жизнь разделилась на "до рака" и "после" 7. Исповедь: как я разрыдалась в кабинете доктора Татьяны 8. Исповедь: как заботиться о себе во время химиотерапии 9. Исповедь: как мне помогли "Вести", когда я написала в редакцию о своей болезни 10. Исповедь: как правильно говорить со знакомым, у которого нашли рак 11. Исповедь: как диагноз онкологии меняет человека 12. Исповедь: что значит фраза "Все будет хорошо!" 13. Исповедь: как я помогаю себе, когда захлестывает страх. И вы тоже можете 14. Исповедь: чему можно научиться у болезни во время войны 15. Исповедь: как проходит лечение онкобольных в Израиле под обстрелами 16. Исповедь: вот как переносят войну больные люди в Израиле 17. Исповедь: как себя вести в повседневной жизни 18. Исповедь: надо ли онкобольному поменять свой характер 19. Исповедь: что делать онкобольному, когда умирает любимая собака 20. Исповедь: как онкобольному реагировать на жалость 21. Исповедь: когда возникают вопросы, на которых нет ответа 22. Исповедь: как больному человеку реагировать на мошенников message byzsyepemg На закваске или на дрожжах? Темный или белый? С глютеном или без? Послушаем специалиста Эйтан Гефен, Ynet https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver6/crop_images/2026/01/08/rJ7YXCa3V11e/rJ7YXCa3V11e_0_36_1001_563_0_small.jpg https://www.vesty.co.il/main/article/byzsyepemg Fri, 29 May 2026 20:06:01 +03:00 Мало найдется продуктов, ставших столь универсальными, как хлеб. Он сопровождает человечество уже тысячи лет, пересекает культуры, религии и континенты и служит основой почти любой кухни мира: лежит на утреннем столе, идет в сэндвич в полдень, а порой завершает день простым ужином. Но при этом никакой другой продукт не оброс стольким количеством стереотипов. Люди без сомнений заявляют: "Если хочешь похудеть, выброси хлеб из меню", или "Самый полезный хлеб - на закваске (лехем махмецет на иврите), или "Темный хлеб по-любому полезнее светлого". Что тут правда, а что - миф? "Хлеб – базовый продукт, он есть почти в каждом доме. Почти везде, куда мы поедем отдыхать и зайдем в какой-нибудь супермаркет, мы найдем хлеб", – говорит Шира Солоу (Shira Solow), клинический и спортивный диетолог, преподаватель в академическом центре "Левински - Вингейт". Она поможет нам понять, какой хлеб самый полезный, и развенчает мифы. ►Цельнозерновой (лехем мале) или на закваске (лехем махмецет)? Чтобы ответить на вопрос, какой хлеб самый полезный, важно сначала понять, из чего он вообще состоит. "Сегодня можно производить хлеб практически из любой зерновой культуры – от овса до чечевицы и гречихи, так что ассортимент в магазинах очень широк, – говорит Солоу. – Однако в большинстве случаев речь идет о пшеничной муке, но и здесь есть отличия. Мука из цельной пшеницы богаче клетчаткой, витаминами и минералами. Белая мука содержит меньше питательных компонентов. Есть разница и в способе приготовления. Хлеб, выпекаемый в домашних условиях или в пекарнях класса бутик, обычно основан на комбинации муки, воды, дрожжей или закваски, а иногда и добавок вроде соли или масла. Промышленный хлеб, который производят на крупных хлебозаводах, нередко включает консерванты, добавки для улучшения текстуры и вещества, призванные продлить срок годности и улучшить вид и вкус. Различия между разными видами хлеба очень и очень велики". Какой хлеб лучше выбирать - цельнозерновой или на закваске? Солоу отвечает, что главный параметр – тип муки. "Важно, чтобы сама мука была более здоровой. В нашем случае более полезная мука – это цельнозерновая (кемах мале)", – утверждает она. А что насчет закваски? Тут ответ чуть сложнее. По словам Солоу, закваска – это всего лишь способ выпечки. "Чтобы приготовить хлеб, нужен подъем теста. Этого подъема можно добиться с помощью дрожжей или с помощью закваски. Закваска – более традиционный метод, при котором в смеси муки и воды развиваются естественные бактерии, и именно они ведут к подъему теста. Однако оба метода можно использовать для приготовления хлеба из любых видов муки", – говорит она. Отсюда, по ее словам, идеальное сочетание – это хлеб на закваске из цельной муки. Солоу объясняет, чем полезна закваска: в процессе ферментации снижается количество фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению железа, цинка и кальция, а значит, эти полезные вещества будут усваиваться в организме лучше. Кроме того, время переваривания хлеба на закваске дольше, что способствует чувству сытости. Однако, говорит Солоу, вовсе не доказано, что хлеб на дрожжах непременно вреден. Путаница возникает из-за связи, которую создали между закваской и выпечкой класса бутик: такой хлеб, производимый в маленьких пекарнях или домашних условиях, более качественный и содержит меньше консервантов и добавок для улучшения вида и вкуса. "Хлеб в крупных торговых сетях – более промышленный. И поскольку обычно его делают не на закваске, сложился такой стереотип", – объясняет она. В итоге, даже если хлеб выпекали на дрожжах, это не делает его менее полезным. "Проверяйте тип муки и консерванты, это самое важное", – резюмирует она. ►"Чтобы похудеть, надо отказаться от хлеба" От хлеба самого по себе не прибавляют в весе, и он никак не мешает похудению. Более того, по словам Солоу, человеку гораздо легче следить за количеством съедаемого хлеба, чем за другими продуктами. Возьмем рис, говорит она. Вы подошли к кастрюле на плите проверить, сварился ли рис - и попробовали ложку-другую. А уж затем положили его себе в тарелке. В итоге получается, что съели больше запланированного. "Количество съеденного хлеба можно измерить. Можно подсчитать число ломтиков или взвесить булочку. Мы определяем себе два ломтя на завтрак - и нам легче этого придерживаться. Это позволяет лучше следить за количеством, а также дольше чувствовать сытость, – говорит Солоу. – В конечном счете главное – общая суточная калорийность. Если мы едим хлеб и при этом находимся в дефиците калорий, то похудеем даже если едим хлеб". А важно ли при этом, в какое время дня есть хлеб? Многие ошибочно полагают, что вечером и ночью хлеб есть нельзя - это ведет к ожирению. Солоу объясняет, что это миф. Даже если вы едите хлеб на ночь, но находитесь в дефиците калорий в течение суток - на ваш вес это никак не повлияет. ►"Чем темнее хлеб, тем он полезнее" Еще один миф. Не всякий темный хлеб обязательно полезнее. "В некоторые виды хлеба добавляют вещества, дающие темную окраску, например солод (летет), патоку (моласса) или карамель. Все эти вещества просто подкрашивают хлеб", – объясняет Солоу. Иными словами, даже хлеб на белой муке, без цельного зерна, может выглядеть темным, не имея при этом никаких полезных свойств. Поэтому не стоит полагаться только на цвет. "Нужно смотреть на список ингредиентов. В любом покупаемом продукте следует перевернуть упаковку и прочитать этот список. Это написано мелким шрифтом, и многие люди этого не читают, но именно там содержится вся информация", – подчеркивает диетолог. ►"Хлеб вызывает воспаление в организме" Нет научных доказательств того, что сам по себе хлеб вызывает воспаление. Однако, по словам Солоу, важно обращать внимание, какой хлеб выбирать. Если цель – извлечь максимум пользы, лучше выбирать хлеб на основе цельного зерна: цельной пшеницы (хита мелеа), полбы (космин) или ржи (шифон). Но когда речь о хлебе из белой муки, содержащем нездоровые добавки, картина меняется. "Если это хлеб, в который добавили много сахара и трансжиров, и он сделан на белой муке, тогда в сочетании с другими продуктами, могущими повышать риск воспалений – да, это может повлиять, – добавляет Солоу. – То, что мажут на хлеб, тоже имеет значение. Часто хлеб может быть полезным, а вредна именно намазка". По этой причине важно рассматривать продукт в комплексе: и тип муки, и список ингредиентов, и общее питание в течение дня. В итоге воспаление проистекает не из одного продукта, а из сочетания разных факторов и пищевых привычек. ►"Хлеб без глютена полезнее" Да-да, снова миф. "Это неправда", – говорит Солоу и объясняет: сам факт, что хлеб определен как "без глютена", не говорит о его питательной ценности. По ее словам, хлеб без глютена производят из других видов муки, но это не всегда лучший выбор. "Можно приготовить хлеб без глютена из полезной муки, но в большинстве случаев мы видим безглютеновый хлеб на картофельной или рисовой муке – компонентах, которые с питательной точки зрения имеют меньшую ценность, они содержат меньше витаминов, минералов и меньше клетчатки", – говорит она. Мало этого, в такой хлеб часто добавляют вещества-стабилизаторы, чтобы воспроизвести привычную текстуру хлеба, которую дает глютен. "В итоге этот хлеб оказывается менее полезным", – говорит Солоу. Тем не менее, она подчеркивает, что есть и исключения. "Если это хлеб без глютена на основе киноа, гречихи или чечевицы, и в него не добавляли все эти улучшители качества, он может быть полезным. Но на практике большинство доступных потребителям продуктов не таковы. Большинство видов хлеба, покупаемых в сетях и супермаркетах, основано именно на менее полезной муке и действительно содержит улучшители выпечки и стабилизаторы. Вывод, следовательно, ясен: совсем не обязательно, что хлеб без глютена полезнее", – резюмирует Солоу. message