Цветная капуста, запеченная в йогурте: такого вы еще не ели
Элегантная закуска или даже целый ужин за полчаса
Фото: Одед Хубара
Запечь цветную капусту в духовке каждый умеет, а вот капуста в йогуртовой корочке - это сюрприз.
Цветная капуста, запеченная в йогурте
На 10 порций:
Для соуса:
500 г питьевого йогурта (лучше козьего)
1 ст. л.оливкового масла
0,5 ч. л. куркумы
0,5 ч. л. сладкой паприки
0,5 ч. л. кумина
0,3 стакана свежей зелени (петрушка, тимьян, кинза), мелко нарезанной
2 зубчика чеснока (раздавить)
соли и перец
Для капусты:
1 цветная капуста,целая и хорошо промытая
крупная соль
Для приготовления соуса:
Смешать все ингредиенты и отставить в сторону.
Для приготовления капусты:
- Вскипятить воду в кастрюле. Отварить капусту в кипящей воде 10 минут, до размягчения.
- Слить воду, положить капусту в дуршлаг, для полного обесвоживания и охлаждения.
- Посыпать крупной солью.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень бумагой для выпечки.
- Выложить капусту в миску, круглой стороной вниз.
- Вылить соус между соцветиями.
- Выложить капусту на противень круглой стороной вверх.
- Половину оставшегося соуса вылить сверху (половину отставить в сторону).
- Запекать 40-50 минут в духовке до золотистого цвета.
- Во время выпечки вылить остатки соуса на капусту.
- Подавать горячей или холодной.
Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня
Рецепт диетолога Лиоры Хубары - больше рецептов здесь
