Что приготовить из бургуля: салат с запеченными овощами и тхиной

Салат из бургуля с цветной капустой и тыквой

Прекрасный сытный осенний салат из сезонных израильских продуктов с тхиной.

Салат из бургуля, цветной капусты, тыквы и зелени

Рассчитано на 5-6 порций

0,5 стакана мелкого бургуля

1 головка цветной капусты

четверть ореховой тыквы (далорит), нарезанной кубиками

немного оливкового масла

2 ст. л. нарезанного сиреневого лука

горсть петрушки

несколько листьев орегано

зеленый острый перец по желанию

цедра половины лимона

1 ч. л. лимонного сока

соль, черный молотый перец

0,25 стакана тхины

Способ приготовления:

• Замочить бургуль в горячей воде на час. Сцедить воду и отжать (удобно делать это в марле).
• Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить противень бумагой для выпечки и смазать ее оливковым маслом. Разложить соцветия цветной капусты и тыкву ровным слоем, полить оливковым маслом и запекать полчаса.
• Бургуль переложить в миску и добавить лук, зелень, острый перец, цедру, лимонный сок и специи.
• Все перемешать и выложить на блюдо.
• Сверху разложить цветную капусты и тыкву, полить тхиной.
• Подавать сразу.