Много-много зелени, гранат и фундук - разноцветный израильский салат

Фото: Сахар Рафаэль

Зелень в этом салате можно выбрать по вкусу и варьировать ее количество, но в главных ролях - фундук и гранат, сезон которого как раз в разгаре. Очень важно: не пересушите фундук, он должен лишь приобрести золотистый оттенок. А те, кто любит более насыщенный вкус, могут добавить немного гранатового соуса.

Зеленый салат с гранатом и фундуком

Для приготовления:

На 6 порций:

0,75 стакана (75 г) фундука,

листья 1,5 пучка петрушки,

листья пучка кинзы,

горсть листьев мяты,

горсть листьев базилика,

зерна 3 гранатов,

дольки 3 апельсинов,

0,33 стакана оливкового масла,

сок крупного лимона,

соль и черный перец грубого помола.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 160 градусов.
• Выложить фундук на противень и обжаривать 12 минут до появления светло-золотистого цвета и аромата.
• Остудить и крупно нарезать или оставить целыми.
• Поместить в миску все продукты, кроме фундука, и перемешать.
• Посыпать фундуком и подать к столу.