Меню
Суп с тефтельками. Лиора Хубара

Перед постом Судного дня: суп с куриными фрикадельками

Вкусный и сытный, этот израильский суп зарядит вас энергией перед долгим постом в Йом-Кипур

Суп с тефтельками. Фото: Лиора Хубара
Суп с тефтельками. Фото: Лиора Хубара
 

Этот суп насытит вас перед постом и поможет восполнить недостаток жидкости. Чтобы не испытывать жажды в Судный день, постарайтесь уменьшить количество соли и умеренно используйте специи.

 

Сытный овощной суп с куриными фрикадельками

 

На 8 порций:

 

Для приготовления фрикаделек

 

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица

1 морковь

1 клубень картофеля

600 г куриного фарша

600 г фарша из индейки

1 яйцо

2 ст. л. овсяных отрубей

сладкая паприка

кумин

молотый черный перец 

 

Для супа:

 

1 батат среднего размера

4 клубня картофеля

4 моркови

4 кабачка

1 корень сельдерея

1 корень петрушки

0,5 пучка укропа

0,5 пучка петрушки

3-4 пучка листьев сельдерея

  

Для приготовления тефтелей:

 

  • Разогреть масло в кастрюле. Лук нарезать и поджарить в масле до золотистости. Добавить мелко нарезанные морковь и картофель и обжаривать, помешивая, еще 5-7 минут. Снять с огня.
  • В миске смешать оба вида фарша, добавить обжаренные овощи, яйцо и отруби.
  • Заправить паприкой, кумином и перцем, перемешать до однородности.
  • Влажными руками скатать 16 фрикаделек и отложить в сторону.

 

Для приготовления супа:

 

  • Батат, картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
  • Кабачки нарезать кружками, не очищая.
  • Корни сельдерея и петрушки нарезать кубиками, зелень нарезать.
  • Все овощи положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрывала их на 5 см, довести до кипения.
  • Как только суп закипит, добавить осторожно фрикадельки, чтобы не развалились, по одной.
  • Варим суп около 40-50 минут. Ближе к концу готовки добавить соль в умеренном количестве.

 

Все рецепты "Вестей" : современная израильская кухня

 

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий