Меню
Табуле из цветной капусты. Шай Ли Липа

Салат табуле в маскировке - без бургуля

Не любите бургуль? Никаких проблем: в этом оригинальном рецепте популярного израильского салата совсем нет крупы. Ее заменит... цветная капуста

Салат "табуле" из цветной капусты. Фото: Шай Ли Липа
Салат "табуле" из цветной капусты. Фото: Шай Ли Липа

Секрет этого рецепта в том, что цветную капусту нужно измельчить до такого размера, что она будет напоминать бургуль.

 

Салат табуле из цветной капусты с зеленью

 

На 6 порций:

 

1 маленький кочан цветной капусты

3 средних огурца, нарезанных крупными кубиками

2 пучка сельдерея, нарезанного кубиками

2 стебля зеленого лука, нарезать тонкими кружками

0,5 стакана сушеной клюквы

1 стакан смеси петрушки, кинзы и мяты

4 ст. л. рубленого миндаля

2 ст. л. кунжута

 

Для соуса:

 

0,25 стакана оливкового масла

0,25 стакана лимонного сока

цедра половины лимона

1 ст. л. яблочного уксуса

1 ч. л. горчицы

1 ч. л. меда

соль и перец

 

Способ приготовления:

 

  • Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить соль. Отварить капусту в течение 2 минут, вынуть и сцедить воду.
  • Поместить капусту в кухонный комбайн, в пульсовом режиме перемешать, но не измельчать сильно. Должна получиться капустная крошка, напоминающая бургуль.
  • В миске смешать все ингредиенты для соуса.
  • В капусту добавить нарезанные овощи, зелень, соус и заправить специями по вкусу.

 

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий