Фаршированная рыба по-израильски: самый легкий вариант в мире
В Израиле гефилте-фиш принято делать по облегченному рецепту. С ним это сложное блюдо по плечу любой хозяйке
Гефилте фиш, фото: Гили Даони
Существует множество рецептов классического еврейского блюда гефилте-фиш. Большинство из них весьма сложные, поэтому многие боятся браться за приготовление. Но в Израиле есть облегченный вариант. Фарш можно попросить сделать из свежей рыбы в любом рыбном отделе или магазине. Данный рецепт подходит и для Песаха, поскольку содержит мацовую муку.
Фаршированная рыба - классический израильский рецепт
На 10 порций:
1 кг фарша из карпа
2 яйца
0,5 стакана (60 г) мацовой муки
растительное масло для жарки
2 мелко нарезанные средние луковицы
3 нарезанные средними кусками морковки
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки молотого черного перца
Способ приготовления:
- Смешать фарш с яйцом.
- Добавить муку и хорошо перемешать. Посолить, поперчить, перемешать и оставить на 20 минут.
- Обжарить на растительном масле в плоской кастрюле лук до светло-золотистого цвета.
- Выложить поверх лука морковь, налить 3-4 стакана кипятка и довести до кипения.
- Вылепить из фарша котлетки и поместить в кипящую жидкость. Снять пробу и добавить специи по вкусу.
- Варить на малом огне без крышки 1,5 часа.
- Для застывания поставить на 8 часов в холодильник.
Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня
