Запеканка, или паштида, как ее называют в Израиле, с тыквой по этому рецепту выходит очень нежной, похожей на суфле. Как это получается? Минимум муки, козий сыр и секретный ингредиент - каштаны.
Полезный совет: веганы могут заменить молоко и сыр на соевые аналоги.
Кремовая запеканка из тыквы и козьего сыра
Для выпекания: 8 порционных формочек для выпечки диаметром 9 см.
Для приготовления:
1 средняя мускатная тыква (длорит)
0,25 (60 мл) стакана растительного масла
2 яйца
0,5 (50 г) стакана сахара
0,5 (70 г) стакана муки
0,25 (60 мл) стакана молока
1 упаковка (100 г) очищенных и готовых к употреблению каштанов
50 г козьего сыра (феты, сент-мора и других мягких сортов)
Способ приготовления:
- Очистить и нарезать тыкву на кубики.
- Варить в кипящей воде около 20 минут до размягчения
- Разогреть духовку до 170 градусов
- Сцедить тыкву, поместить в блендер или кухонный комбайн и измельчить. Добавить масло, яйца, сахар, муку и молоко, измельчить в однородную смесь.
- Смазать форму маслом.
- Мелко нарезать каштаны, сыр размять вилкой (или раскрошить руками).
- Смазать форму маслом, вылить в нее смесь, сверху распределить каштаны и сырную крошку.
- Выпекать около 30 минут, подавать сразу после выпечки.
Эфрат Москович, кулинарный блоггер, больше рецептов по ссылке
Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня