Думаете, пиццы без теста не бывает? Для тех, кто следит за фигурой, избегает глютена и просто хочет разнообразить меню - особый рецепт, в котором вместо теста - баклажан.
Итальянцы такой рецепт вряд ли признают, а вот израильтянам точно понравится.
Для приготовления (на 30 штук):
2-3 длинных баклажана
2 яйца
2 стакана хлебной крошки
150 г соленого сыра (брынза, фета)
1 ст. л. мягкого творожного сыра
100 г твердого сыра
Для украшения:
Половинки томатов черри, оливки
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Нарезать баклажаны кружками.
- Одно яйцо разбить в миску, взбить вилкой.
- В другую миску насыпать хлебную крошку.
- Кружки баклажана обмакнуть в яйцо, затем в крошку.
- Противень выстелить пекарской бумагой. Выложить баклажаны на противень.
- Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.
- Вынуть из духовки, но не выключать ее.
- Мягкий творожный сыр, соленый сыр, предварительно размятый вилкой, и оставшееся яйцо перемешать. Намазать на кружки баклажанов.
- Посыпать сверху тертым твердым сыром, украсить томатами и оливками.
- Запекать 10 минут, до полного размягчения сыра.
- Подавать горячим.
Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня