Учимся готовить к Рош ха-Шана: кошерный салат из красной капусты с гранатом, яблоком, клюквой

Фото: Хая Элиана Дар

Такой салат хорошо подать как к будничному ужину, так и к праздничному столу, тем более что гранаты, яблоки и мед - обязательные продукты на праздник Рош ха-Шана. Приготовьте и протестируйте на близких уже сейчас.

Салат из красной капусты с гранатовыми зернами, яблоками и клюквой

Для приготовления:

1 кочан красной капусты

1 зеленое яблоко сорта гренни смит

0,25 стакана сушеной клюквы без сахара (на иврите "хамуцийот")

0,25 стакана зерен граната

0,25 стакана орехов пекан или кедровых орешков

ростки подсолнечника (на иврите "наватей-хаманийот")

Для соуса:

0,3 стакана оливкового масла

0,3 стакана уксуса

0,3 стакана соевого соуса

1 ст. л. меда

Способ приготовления:

• Все ингредиенты для соуса поместить в кастрюлю и готовить на медленном огне около 10 минут. Соус должен загустеть. Остудить.
• Капусту натереть на терке-шинковке или нарезать тонкими полосками.
• Яблоки очистить, нарезать маленькими кубиками и добавить к капусте.
• Добавить клюкву, орешки, гранатовые зерна, ростки и соус, перемешать и подавать.