Кабачковая икра по-новому: кошерная и с тхиной
Ее можно мазать на хлеб и есть просто так - это очень вкусно
Кабачковый спред с тхиной. Фото: Яэль Гарти
Яэль Гарти, как и многие из нас, любит кабачковую икру. Только готовит она ее иначе, чем мы привыкли, да и называется она "кабачковый спред". Ее можно есть отдельно, мазать на хлеб или смешать с половиной стакана отварной чечевицы - и получится целый обед. В последнем случае блюдо можно подавать как холодным, так и горячим.
Кошерная кабачковая икра с тхиной
Для приготовления:
10 кабачков среднего размера (около 750 г)
2 ст. л. оливкового масла
соль и перец
100 мл цельной тхины
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 210 градусов.
- Выстелить противень бумагой для выпечки.
- Разрезать кабачки продольно, а затем на четвертушки. Выложить на противень разрезом вверх.
- Сбрызнуть оливковым маслом и заправить солью и перцем.
- Запекать 20 минут, вынуть противень, перевернуть кабачки и печь еще 10 минут - до появления зажаристой корочки.
- Поместить кабачки в кухонный комбайн, добавить тхину и перемолоть до однородности.
- Подавать на ломтиках подсушенного в духовке хлеба, лучше цельнозерновой брускетты.
