Итальянская классика прямо из Тосканы - для тех, кто скучает по отпуску и путешествиям. Нежное и рассыпчатое, так и тает во рту, а если упаковать в стеклянную банку и обвязать лентой, получится прекрасный и оригинальный подарок, сделанный собственными руками.
Тосканское лимонное печенье
Для приготовления 30 штук
100 г мягкого сливочного масла
0,5 стакана + 2 ст. л. (всего 125 г) сахара
1 яйцо
тертая цедра крупного лимона
сок крупного лимона
2 стакана + 2 ст. л. муки
0,5 упаковки (5 г) разрыхлителя
Для украшения: сахар, сахарная пудра
Способ приготовления:
- Поставить в миксер насадку-лопатку и взбить сливочное масло с сахаром (можно вручную венчиком). Добавить яйцо и взбивать еще несколько секунд. Добавить цедру, сок, муку и разрыхлитель и взбивать до получения мягкого однородного теста. Обернуть пленкой и положить на час в холодильник.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.
- Поместить на одну тарелку сахар, на другую – сахарную пудру. Вылепить из теста шарики размером с крупный помидор черри, обмакнуть в сахар, затем в пудру и обвалять в них.
- Выложить на противень, оставляя несколько сантиметров между печеньями.
- Выпекать 12 минут до светло-золотистого цвета и растрескивания (внутри они остаются мягкими).
- Остудить перед подачей к столу. Хранить в герметичной посуде.