Перья фламинго и крабовые панцири - что добавляют в яркие конфеты
На этой неделе желейные конфеты "змейки" отмечают свой 36-й день рождения. Но на самом деле повода для радости не так уж много. Для яркости в эти конфеты добавляют компоненты сомнительного происхождения
Известно, что дети любят яркие сладости, это превращает их в основную целевую аудиторию продуктов с пищевыми красителями. Производители мороженого и конфет спешат раскрасить свои продукты во все цвета радуги. А между тем детский организм более чувствителен к красителям, чем взрослый, что может отразиться на здоровье.
Почему же пищевые красители считаются вредными, если они съедобны?
Производители часто намекают, что их красители - натурального происхождения. Действительно, многие из них получают из куркумы, паприки, листьев, цветов и стеблей растений. Но иногда сырьем для жевательных конфет становятся продукты нефтепереработки и различные насекомые. Так, из самок кошенильного червеца добывают вещество для красного красителя — кармина (Е120). А краситель кантаксантин (E161g) может производиться из перьев фламинго и хитиновых покровов ракообразных.
Красивый цвет прудового лосося объясняется добавлением ему в корм искусственного пищевого красителя E161g.
Потребители редко задумываются о вреде пищевых красителей, хотя исследования на эту тему были опубликованы еще полвека назад. Было доказано, что часть красителей усиливает гиперактивность у детей, другие вызывают аллергические и неврологические реакции. Некоторые красители были запрещены, а использование других было ограничено.
Однако в Израиле до сих пор применяют некоторые красители, запрещенные в других странах.
Например, Е131 (синий патентованный) запрещен американским Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), а в Израиле его разрешают добавлять в продукты из расчета 5 мг на килограмм веса человека.
Краситель Е124 (пунцовый 4R) запрещен в США, страны Евросоюза ограничили его добавление до 0,7 мг на килограмм веса. В Израиле же разрешено добавлять 4 мг на килограмм веса, а это почти в 6 раз выше европейских норм.
Желтый пищевой краситель Е110 (известный как "солнечный закат") одобрен для использования в Израиле с ограничением 4 мг на килограмм веса, но он полностью запрещен в таких странах, как Швеция, Финляндия и Норвегия.
Так что же делать?
Будьте бдительны: составьте таблицу пищевых красителей или скопируйте ее на смартфон из интернета и при покупках начните обращать внимание на различные добавки - буквы "Е" с цифрами. Выбирайте продукты, где таких букв нет вовсе или их количество минимально.
Помните, что слишком яркий или неестественный для данного продукта цвет - признак обилия пищевых красителей.
Положите конец запасам сладостей: избавьтесь от конфет и замените их фруктами. Можно нарезать их и положить в холодильник, доставая, когда хочется перекусить. Шоколадный кекс для детского дня рождения тоже лучше украсить кусочками фруктов, а не цветным драже.
Приучайте детей есть натуральную пищу: шницели домашнего приготовления, куриную грудку, рыбу, овощи, крупы. Это намного лучше полуфабрикатов. Не держите дома ярких сладких напитков, пить желательно обычную воду.
Объясните другим членам семьи, почему вы хотите сделать питание в доме более здоровым. Помните, что невозможно и не нужно полностью запрещать доступ к сладостям. Нужно просто предоставить более полезную альтернативу.
