Транжирство: 54% пищевого мусора в Израиле - годные продукты
В то время как израильтяне жалуются на дороговизну жизни и товаров, они выбрасывают огромное количество пригодных к употреблению товаров. Первое в своем роде исследование раскрывает масштабы транжирства
Исследователи не побоялись грязной в прямом смысле слова работы, чтобы выяснить, что же и в каком количестве выбрасывают израильтяне на помойки. Эксперимент, проведенный по заказу министерства сельского хозяйства и охвативший 192 средние израильские семьи в хайфском квартале Неве-Шеанан, продолжался одну неделю, во время которой в мусорных баках были найдены целые упаковки нетронутых продуктов питания и пригодных к употреблению вещей. Речь идет о грандиозной трате денег и продуктов, которые могли бы пойти нуждающимся.
Нетронутые упаковки пит, йогуртов, молока, целые арбузы, почти целые пиццы в коробках. Давно известно, что в Израиле люди покупают больше продуктов, чем им нужно, во многом из-за проблемной культуры потребления, когда соблазн схватить продукт по скидке оказывается сильнее простого расчета о его действительной необходимости.
Впрочем, израильтяне такие не одни: треть вполне пригодных к употреблению продуктов питания оказывается в помойке на том или ином этапе производства.
Полные результаты исследования, проведенного профессором Офирой Эйлон и докторанткой Эфрат Элимелех из Хайфского университета, а также доктором Эялем Артом из Еврейского университета в Иерусалиме, будут представлены на экологической конференции, которая состоится 10 и 11 июля в Межотраслевом центре в Герцлии.
В одном только Израиле, если судить по данным отчета государственного контролера за 2015 год, ежегодно выбрасывается около 1,2 тонны годных продуктов на сумму около 8 миллиардов шекелей. Эта ситуация вынудила министерство сельского хозяйства заняться решением этой проблемы путем поощрения технологических разработок, которые были представлены в марте 2017 года. Однако большинство населения все еще с ними не знакомо.
Данное исследование – первое такого рода в Израиле. Его инициировала Эфрат Элимелех в рамках подготовки доктората. Она рассказала, что, по результатам исследования, 45% мусора состоит из продуктов питания, 54% из которого можно было бы спасти при правильной культуре потребления, когда продукты не покупаются в чрезмерном количестве и не держатся в холодильнике просто так, пока не испортятся. Этот показатель считается достаточно высоким в мире. 67% продуктов, которые можно было бы спасти, -это овощи и фрукты. За ними следуют крупы и изделия из теста.
Элимелех предлагает начать исправление ситуации с изменения культуры потребления. Приходить в магазин со списком нужных товаров и не покупать лишнего. Хранить продукты в морозильной камере. А продукты, срок годности которых вскоре истекает, помечать как таковые, чтобы съесть их в первую очередь. По ее словам, треть мусорных отходов состояла из даже не открытых упаковок.
Помимо этого, сознательные граждане делятся в Facebook продуктами и товарами, которые им не нужны, но могли бы понадобиться другим. Или вот такое новое приложение.
Элимелех считает, что государство тоже должно заняться решением этой проблемы на правительственном уровне. В частности, начать образовательно-разъяснительную кампанию для населения, как это происходит в других странах. Она убеждена, что когда израильтянам несколько раз повторяешь простой и ясный посыл, они его понимают и принимают. Так было с кампанией "Израиль засыхает", которая привела в свое время к изменению привычек обращения с водой в сторону большей экономии.
"В Израиле любят говорить о дороговизне жизни, здесь есть немалая доля населения, которая едва сводит концы с концами. Так почему бы не продавать ей качественные, пусть даже не очень эстетичные товары по более дешевым ценам", - говорит она.
