К пиву, за полчаса: крылышки в темпуре
Быстрый и безотказный рецепт для любителей хрустящих куриных крылышек
Крылышки в пикантной темпуре. Фото: Ярон Бренер
Куриные крылышки - традиционная закуска к пиву. Это рецепт от Яма Сан, шеф-повара израильского ресторана TYO. Пикантный маринад - главный секрет этого блюда.
Куриные крылышки в темпуре
Для приготовления:
500 г куриных крылышек
2 ст. л. саке
2 ст. л. масла чили
1 ст. л. соевого соуса
измельченный имбирь
1 кг смеси темпура
Для соуса "спайси майонез":
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. масла чили
щепотка черного кунжута
Способ приготовления:
- В миску налить саке, масло, соевый соус, добавить имбирь и крылышки, хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на полчаса.
- Обвалять в смеси темпура.
- Разогреть в кастрюле растительное масло для жарки, обжарить крылышки с двух сторон до золотистого цвета.
- Выложить на пекарскую бумагу, дать жиру стечь.
- Переложить на тарелку, посыпать кунжутом и подавать с соусом "спайси майонез".
- Для соуса: смешать все ингредиенты.
