Для мукпаца можно использовать остатки овощей от других блюд. А добавляя разные ингредиенты, получать всякий раз чуть-чуть иное блюдо.
Рецепт этой вкуснейшей поджарки предлагает шеф-повар Йонатан Борович.
На 2 порции:
200 г костреца (на иврите "шейтель")
2 ст. л. кунжутного масла ("шемен сумсум")
головка капусты брокколи, разделенная на соцветия
3 пучка зеленого лука
0,5 упаковки листьев шпината
горсть зеленых ростков по вкусу
1 кабачок
сок одного лимона
3 острых перца
5 ст. л. соевого соуса
маленький кусочек корня имбиря
6 зубков чеснока
Способ приготовления:
- Подготовить продукты: мясо нарезать тонкими полосками, брокколи разделить на соцветия и отварить в кипятке несколько минут. Зеленый лук нарезать, острые перцы, чеснок и имбирь измельчить.
- Разогреть сковороду вок на большом огне, добавить кунжутное масло.
- Обжарить полоски мяса с одной стороны, добавить чеснок, имбирь и острый перец, осторожно перемешать.
- Добавить брокколи, шпинат, заправить соевым соусом.
- Перемешивать на большом огне, чтобы продукты не пригорели.
- Добавить зеленый лук, лимонный сок, обжарить еще несколько минут и сразу подавать.
- Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня