Меню
Поджарка по-азиатски

Видеорецепт: мукпац с мясом и овощами

Вкусное азиатское блюдо, готовится быстро, выглядит аппетитно. Поэтапное видео

 

Слово "мукпац" можно перевести с иврита как "поджарка". Мукпац - название не блюда, а метода жарки: быстро, на большом огне. Методом "мукпац" можно жарить и мясо, и овощи, и даже лапшу. Делают "мукпац", как правило, в воке. В Израиле такая жарка считается полезной: в овощах сохраняются все витамины, а мясо не успевает впитать много жира.

 

Для мукпаца можно использовать остатки овощей от других блюд. А добавляя разные ингредиенты, получать всякий раз чуть-чуть иное блюдо.

 

Рецепт этой вкуснейшей поджарки предлагает шеф-повар Йонатан Борович.

 

На 2 порции:

 

200 г костреца (на иврите "шейтель") 

2 ст. л. кунжутного масла ("шемен сумсум")

головка капусты брокколи, разделенная на соцветия

3 пучка зеленого лука

0,5 упаковки листьев шпината

горсть зеленых ростков по вкусу

1 кабачок

сок одного лимона

3 острых перца

5 ст. л. соевого соуса

маленький кусочек корня имбиря

6 зубков чеснока

 

Поджарка по-азиатски
Поджарка по-азиатски

 

Способ приготовления:

 

  • Подготовить продукты: мясо нарезать тонкими полосками, брокколи разделить на соцветия и отварить в кипятке несколько минут. Зеленый лук нарезать, острые перцы, чеснок и имбирь измельчить.
  • Разогреть сковороду вок на большом огне, добавить кунжутное масло.
  • Обжарить полоски мяса с одной стороны, добавить чеснок, имбирь и острый перец, осторожно перемешать.
  • Добавить брокколи, шпинат, заправить соевым соусом.
  • Перемешивать на большом огне, чтобы продукты не пригорели.
  • Добавить зеленый лук, лимонный сок, обжарить еще несколько минут и сразу подавать.
  • Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий