Здоровые, диетические: печеные котлетки из чечевицы и киноа

Тефтельки из чечевицы и киноа. Фото: Мири Цадок

Их легко готовить, удобно брать с собой на работу или в дорогу, и к тому же эти котлетки - простая и вкусная альтернатива мясному блюду.  Автор рецепта Мири Цадок утверждает, что это блюдо понравится и большим, и маленьким.

Печеные котлетки из чечевицы и киноа

На 25 шт.

Для приготовления:

0,5 ст. чечевицы

1 стакан киноа

3 моркови

0,5 пучка шнитт-лука (ирит)

3 яйца

60 г хлебной крошки

0,5 ч. л. куркумы

1 ч. л. соли (без верха)

щепотка черного молотого перца

2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

• Промыть чечевицу, положить в кастрюлю и залить водой, оставить на 30 минут. Довести до кипения, варить 35 минут. Процедить и охладить.
• Пока чечевица варится, подготовить киноа: положить крупу в кастрюлю, залить 1,5 стаканами воды, вскипятить, накрыть крышкой и варить 13 минут на маленьком огне.
• Выключить, снять с огня, оставить под крышкой еще 15 минут, чтобы крупа настоялась. Переложить в миску и остудить.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить пекарской бумагой.
• Морковь натереть на терке, шнитт-лук нарезать. Добавить в миску с киноа, переложить туда же чечевицу и остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
• Сформировать маленькие шарики, выложить их на бумагу для выпечки, силиконовой кисточкой смазать оливковым маслом.
• Выпекать около получаса до золотистого цвета.