Салат из кольраби с фетой: освежает в жару
Много хрустящей листовой зелени, лимонный соус и освежающий сыр фета - секрет этого салата для жаркого дня.
Кольраби – превосходный овощ, хрустящий и немного пикантный. Его легко готовить, он хорошо сочетается с другими овощами. Рецепт от израильского ресторана "Кафе Италия".
Cалат из кольраби с сыром фета и лимонным соусом
Салат кольраби. Фото: Михаль Ревиво
Для приготовления:
3 клубня кольраби
100 г сыра фета (можно козьего)
50 г очищенного миндаля
соль и черный перец по вкусу
1 упаковка рукколы
6 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. свежего лимонного сока
Способ приготовления:
Миндаль нарезать полосками, на горячей сухой сковороде подсушить с солью и черным перцем около 2-3 минут, перемешивая.
Остудить до комнатной температуры.
Кольраби очистить, нарезать полосками толщиной 0,5 см.
Сыр фета раскрошить руками.
Перемешать все ингредиенты, кроме минадаля, в большой миске.
Заправить лимонным соком и оливковым маслом.
Посыпать миндалем и подавать.
