Мангал по-репатриантски: советы нового израильтянина
Профессиональный кулинар Дима Шор отмечает свой первый День независимости в Израиле и делится интересными советами
День независимости. Фото: Roman Yanushevsky - shutterstock
В День независимости повсюду устраиваются пикники, и многие израильтяне жарят мясо и овощи на мангале. Но все ли знают, что существуют определенные хитрости, чтобы конечный результат оправдал ожидания? Опишу несколько таких хитростей.
Для того чтобы приготовить вкусную еду на углях, понадобится гриль. Вот такой сферический подойдет, но он может быть любой формы и размера.
Положите решетку, пока огонь еще горит - будет лучше ее немного прокалить.
От толстых дров получается больше углей, чем от тонких. Но угли можно купить и в магазине.
Если у гриля есть крышка, это очень помогает в приготовлении. Например, можно накрыть уже обжаренный кусок мяса крышкой и подержать закрытым минут 15. Жар будет медленно спадать, а внутри будет нагнетаться ароматный дым, который создаст эффект копчения.
