Меню
Полезный мацебрай. Фото: Ярон Бреннер

Пальчики оближешь: запеканка из мацы со шпинатом и брынзой

Израильский вариант классического еврейского блюда к Песаху

Мацебрай с зеленью. Фото: Ярон Бреннер
Мацебрай с зеленью. Фото: Ярон Бреннер

 

Наши бабушки добавляли в мацебрай (запеканку из мацы) все, что было под рукой: зеленый лук, остатки овощей и даже мясо. Но этот рецепт - особенный, в нем поднадоевшая маца приобретает новый вкус благодаря шпинату и томатам, а также добавлению сыра. Бабка получается более сочной и весенней, ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда с салатом на обед или на ужин.

 

Мацебрай со шпинатом и брынзой 

 

Для приготовления:

 

10 пластинок мацы

2,5 стаканов воды

1 кг свежего шпината

7 яиц

4 ст. л. сливок

400 г брынзы ("гвина булгарит")

350 г помидоров черри

соль и перец

большая сковорода с крышкой

 

Семейное блюдо из того, что под рукой. Фото: Ярон Бреннер
Семейное блюдо из того, что под рукой. Фото: Ярон Бреннер

 

Для приготовления:

 

Разломать мацу на кусочки размером 2-3 см. Переложить в миску. Залить водой и перемешать, оставить на 10 минут (жидкость должна полностью впитаться).

Шпинат отварить, сцедить, залить ледяной водой, чтобы сохранить зеленый цвет. Слить воду и отжать как следует, мелко нарезать.

Добавить шпинат в мацу, брынзу натереть на терке, вмешать в смесь яйца, добавить сливки. Посолить и поперчить, перемешать как следует.

Помидоры нарезать на половинки, добавить в смесь.

Форму для выпечки простелить пекарской бумагой, разложить смесь поверх и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут до готовности.

Подавать со сметаной или греческим йогуртом.

 

 Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий