Меню
Ореховый кекс от Йонит Цукерман

За 30 минут к Песаху: ореховый кекс парве

Простой и проверенный рецепт от кондитера, выросшего в семье евреев - выходцев из Марокко. Идеален к чаю с мятой

 

Йонит Цукерман родом из семьи марокканских евреев, переехавших в Израиль. С детства в ее доме к Песаху подавали этот простой и очень вкусный кекс.

 

Ореховый кекс без муки

 

Для приготовления:

 

4 яйца

1,25 ст. сахара

0,25 ст. растительного масла

1 стакан молотых грецких орехов

1 стакан молотого миндаля

2 ст. л. кокосовой стружки

3 ст. л. картофельного крахмала

1 пакетик разрыхлителя

50 г горького шоколада, натертого на терке

2 ст. л. апельсинового сока

 

Способ приготовления:

 

  • Взбить яйца миксером около минуты (не разделять на белки и желтки). Постепенно добавить сахар и взбивать еще 5 минут до получения устойчивой пены, добавить масло и апельсиновый сок и перемешать на низкой скорости.
  • Все сухие продукты перемешать в отдельной миске и осторожно вмешать в пену деревянной лопаткой, не усердствуя - иначе кекс осядет при выпечке.
  • Вылить смесь в форму для выпечки (не одноразовую, лучше металлическую или керамическую).
  • Выпекать в предварительно подогретой до 150 градусов духовке до готовности около получаса.
  • Подавать без украшений, но если очень хочется -  можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадным ганашем.

 

Фото: Йонит Цукерман
 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий