Меню
Мясные шарики с тыквой и чечевицей
Целый обед в одной кастрюле: мясные шарики с тыквенно-чечевичным соусом
Не суп, не жаркое, а просто очень вкусные тефтели для всей семьи

Это – необычный рецепт тефтелек, а целый обед в одной кастрюле. Его можно сразу подать к столу, а можно взять на работу и разогреть повторно. Соус лучше измельчить в блендере для большой однородности и подавать блюдо в суповых тарелках.

 

 

Мясные шарики в соусе из чечевицы и тыквы в кокосовом молоке

 

Рецепт Айелет Хиршман, журнал "Лаиша"

 

.Мясные шарики с чечевично-тыквенным соусом. Фото: Йоси Салис
.Мясные шарики с чечевично-тыквенным соусом. Фото: Йоси Салис

 

Для приготовления (на 6 порций):

600 г мясного фарша

1 ч.л. соли

немного черного перца

1 яйцо

1,5 ст.л. муки с разрыхлителем

3

дольки чеснока

половина пучка петрушки или кинзы

кусочек свежего имбиря размером 5 см

4 пучка зеленого лука

2 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. кукурузного или подсолнечного масла

по вкусу: острый перец чили, очищенный от семян

 

Для соуса:

1,5 ст.л. растительного масла

1 луковица

1 тыква

2/3 стакана оранжевой чечевицы

0,5 ч.л. соли

немного черного перца

1 упаковка (400 мл) кокосового молока

 

Для приготовления шариков:

  • В чаше кухонного комбайна измельчить чеснок, имбирь, кинзу или петрушку, лук, добавить растительное масло и перец чили и измельчать еще 15 секунд.
  • Половину смеси переложить в миску, добавить мясной фарш, соль, перец, муку и яйцо, перемешать до однородности.
  • Скатать шарики размером с томат-черри.

 

Для соуса:

  • Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
  • Луковицу очистить нарезать тонкими ломтиками.
  • Разогреваем масло в широкой кастрюле. Обжариваем лук, тыкву и чечевицу около 5 мин. на среднем огне. Заливаем водой, чтобы покрыла овощи и чечевицу, заправляем солью и перцем и остатками смеси чеснока и зелени.
  • Готовим под крышкой 15 мин., до размягчения тыквы и чечевицы.
  • Добавляем кокосовре молоко, перемешиваем и доводим до кипения.
  • Сверху на соус раскладываем мясные шарики одним слоем, если соус их не покрывает – добавляем немного воды.
  • На среднем огне готовить дополнительные 5 минут.
  • Осторожно переверните шарики, снова накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.
  • Подавайте с рисом, кускусом или в качестве самостоятельного блюда.