Меню
"Уши Амана" без лишних калорий

Диетические "уши Амана": пошаговый рецепт

Традиционное лакомстве к Пуриму можно приготовить в облегченном варианте, с меньшим количеством калорий

Традиционное лакомство на Пурим - пирожные "уши Амана" можно приготовить и в облегченном, "диетическом" варианте - с цельнозерновой мукой и растительным маслом с уменьшенным содержанием сахара. В качестве диетической начинки можно использовать халву или варенье без сахара, натуральную финиковую пасту или сухофрукты, перемолотые с орехами.

 

Диетические "уши" без лишних калорий

 

Полезные "ушки" из цельнозерновой муки. Фото: Ольга Тухшер
Полезные "ушки" из цельнозерновой муки. Фото: Ольга Тухшер

 

Для приготовления 20 "ушей":

 

160 г пшеничной муки

150 г цельнозерновой муки

1,5 чайная ложка разрыхлителя

80 г коричневого сахара

2 яйца

75 г растительного масла

пакетик ванильного сахара

сахарная пудра

 

Для начинки:

финиковая или шоколадная паста, варенье без сахара, паста из перемолотых сухофруктов с орехами, которую можно приготовить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку

 

Стадии приготовления. Фото: Ольга Тухшер
Стадии приготовления. Фото: Ольга Тухшер

 

Способ приготовления:

 

  • Взбить веничком яйца, сахар, ванильный сахар и растительное масло до получения светлой гладкой смеси.
  • Постепенно добавить муку обоих видов, разрыхлитель, и размешивать до однороности до получения мягкого и пластичного теста.
  • Разделить тесто на несколько частей и раскатать каждую часть скалкой на листе бумаги для выпечки.
  • При помощи стакана вырезать кружки желаемого размера.

 

Из раскатанного теста вырезать кружки. Фото: Ольга Тухшер
Из раскатанного теста вырезать кружки. Фото: Ольга Тухшер

 

 

  • На центр кружка выложить начинку, поднять края и слепить "ухо" - треугольник с открытой в центре начинкой.
  • Разогреть духовку до 170 градусов.
  • Выпекать 10 минут, вынуть и остудить на решетке.
  • Хранить в герметично закрытом контейнере.

 

Сладкий подарок к празднику. Фото:Ольга Тухшер
Сладкий подарок к празднику. Фото:Ольга Тухшер
 

 

Полезные советы:

Если у вас нет коричневого сахара, можно заменить его обычным сахаром

Чем сильнее вы раскатаете тесто, тем тоньше будет тесто - и более хрустящим результат.

В качестве вариантов начинки можно использовать яблочное повидло, маковую начинку, шоколадный спред или халву, но не пресованную, а рассыпчатую, которую на иврите называют "сеарот" (волосы).

 

 

 

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий