Меню
Печеная капуста с сальсой

Гениально просто: печеная капуста

Трудно придумать более простое, полезное и вкусное блюдо. Это настоящий израильский шедевр: капуста в оливковом масле в духовке хороша и сама по себе, ну а с сальсой из помидорок черри - просто восхитительна

Капуста - это один из самых популярных овощей в мире. Она доступна круглый год и к тому же не слишком дорогая.

 

Одно из главных достоинств этого овоща в том, что его можно готовить самыми разными способами. Капусту тушат, фаршируют, заквашивают, кладут в салаты и супы, используют как начинку для пирогов и запеканок.

 

При приготовлении капусты следует соблюдать важное правило. Ее нельзя переваривать, иначе она потеряет вкус и приобретет неприятный запах.

И тут нам на помощь приходит духовка. Перед тем как отправить туда капусту, например для антипасти, ее нужно сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.

 

В принципе, печеную капусту можно есть просто так, но существуют приправы, с которыми она хорошо сочетается. Это соус чимичурри, который готовится из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано с добавлением белого или красного уксуса. Это может быть тхина с добавками и разные виды сальсы. Можно подать к ней йогурт, лабане или сметану с зеленью. Можно положить на сковороду кусок запеченной капусты и вылить на него яйцо. В конце приготовления посыпать натертой брынзой. Рецепт Оза Телема, блог "Китчен Коач".

 

Запеченная в духовке капуста с соусом сальса

Выкладываем капусту на противень и ставим в духовку
Выкладываем капусту на противень и ставим в духовку

 

Рассчитано на 3-4 порции

 

1 средних размеров кочан или 2 маленьких кочана;

 

4 столовые ложки оливкового масла;

соль и черный перец грубого помола.

 

Для сальсы:

горсть помидоров черри разного цвета;

1-2 мелко нарезанных стебля зеленого лука или 10 - шнитт-лука;

немного уксуса или лимонного сока;

2-3 столовые ложки оливкового масла;

соль и черный перец грубого помола по вкусу.

 

Подаем с соусом сальса из помидорок черри
Подаем с соусом сальса из помидорок черри

 

  • Нарезать капусту вдоль на куски толщиной 1,5-3 см.
  • Покрыть форму бумагой для выпечки, положить капусту и обильно полить оливковым маслом. Посолить и поперчить.
  • Разогреть духовку до 190 градусов и запекать, в зависимости от толщины кусков, 30-40 минут, до золотистого цвета и частичного размягчения.
  • Чтобы все куски одинаково пропеклись, желательно поворачивать форму. Если форм две, то через 20 минут их нужно поменять местами.
  • Для сальсы нарезать помидоры на маленькие кусочки. Положить в миску, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, влить уксус и оливковое масло по вкусу. Подать к столу вместе с капустой. Вместо сальсы можно подать йогурт или сметану с приправами.

 

Советы:

 

  • Можно приготовить капусту заранее, за 2 дня;
  • можно приправить зернами тмина;
  • для запекания подойдет как белая, так и краснокочанная капуста;
  • перед тем как полить капусту оливковым маслом, в него можно добавить 2 раздавленных зубчика чеснока и другие пряности.  

 

 

 

 

 

 новый комментарий
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий