Меню
Киндер-сюрпризы с лимонным тартом
Киндер-сюрпризы своими руками
Сотни людей видят в отделах одноразовой посуды пластмассовые "яйца", но только Рахели Крут придумала помещать в них крохотные десерты. Съедобные "яйца Фаберже" по-израильски

Прозрачные пластмассовые "яйца" из магазина одноразовой посуды вдохновили кулинара Рахели Крут на создание необычных десертов. Немного крема, мини-печеньки, орешки, конфеты - и получается потрясающий киндер-сюрприз.

 

Рахели Крут. Фото: Анатолий Криницкий
Рахели Крут. Фото: Анатолий Криницкий

 

Рахели Крут - редактор кулинарного сайта и книг, она разрабатывает рецепты для продуктовых компаний и ведет популярную страницу в фейсбуке. Один ее дедушка - еврей из Венгрии, второй - из России. Все в семье любят готовить, а старшее поколение работало в мясной лавке, так что Рахели с детства понимает толк в продуктах.

 

- Каждый может научиться готовить, - уверенно заявила она "Вестям" и поделилась рецептами своих киндер-сюрпризов.  

 

Но сначала - несколько нюансов. Количество ингредиентов в каждом рецепте - на 10 пластмассовых яиц. Формочки можно использовать несколько раз. Хранить "сюрпризы" нужно в холодильнике.

 

 

Киндер-сюрприз с печеньками "альфахорес"

 

Киндер-сюрприз "Альфахорес". Фото: Анатолий Криницкий
Киндер-сюрприз "Альфахорес". Фото: Анатолий Криницкий

 

 

Для мусса:

100 г крупно нарезанного белого шоколада;

1 упаковка сливок жирностью 38 процентов;

3 столовые ложки вареной сгущенки.

 

Для трюфельного слоя:

70 г белого шоколада;

50 мл кокосовых сливок.

 

Для основы и украшения:

10 штук готового печенья;

1 упаковка сливок жирностью 38 процентов;

2 столовые ложки сахарной пудры;

1 чайная ложка ванильной эссенции;

10 штук печенья «Альфахорес»;

по желанию - кокосовая стружка.

 

º Растопить в микроволновой печке шоколад со 150 мл сливок и перемешать до однородности. Поставить в холодильник на 2 часа или на всю

ночь.

º Взбить остывший шоколад в миксере, добавить остаток сливок и вареную сгущенку и взбивать 2-4 минуты до получения стабильного мусса.

º Приготовить трюфельную массу. Растопить в микроволновой печи шоколад с кокосовыми сливками и охладить.

º Накрошить печенье и положить на дно каждого яйца. Сверху вылить мусс до 0,75 высоты и до верха заполнить трюфельной массой. Поставить на 30 минут в холодильник.

º Взбить сливки с сахарной пудрой и эссенцией до получения стабильной пены.

º Кокосовую стружку прокалить на сухой сковороде до золотистого цвета и слегка измельчить.

º Выложить на трюфельный слой сливки, украсить печеньем «Альфахорес» и кокосовой стружкой. Закрыть яйцо и подавать.

 

Киндер-сюрпризы «Лимонный тарт»

 

Киндер-сюрпризы с лимонным тартом. Фото: Анатолий Криницкий
Киндер-сюрпризы с лимонным тартом. Фото: Анатолий Криницкий
 

 

Для крема:

3 яйца;

сок и цедра с 4 лимонов;

130 г сахара;

100 г нарезанного кубиками холодного сливочного

масла.

 

Для мусса:

1 упаковка сливок жирностью 38 процентов;

2 столовые ложки сахарной

пудры.

 

Для основы и украшения:

15 штук готового печенья;

листики мяты;

безе.

 

º В кастрюльку с толстым дном поместить все компоненты для крема, кроме сливочного масла, и взбить ручным венчиком.

º Держать на маленьком огне примерно 10 минут, постоянно взбивая, до получения густого крема.

º Снять с огня, добавить сливочное масло и взбивать до однородности.

º Протереть через сито, переложить крем в банку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

º Взбить в миксере сливки с пудрой до получения стабильной массы. Добавить 0,75 количества лимонного крема и перемешать шпателем до получения мусса.

º Взбить миксером сливки с сахарной пудрой до получения плотной пены.

º Накрошить печенье и положить на дно каждого яйца. Сверху - мусс на две трети высоты, заполнить до верха лимонным кремом. Поставить на час в холодильник.

º Выложить на крем сливки, посыпать крошкой печенья, украсить кусочками безе и листиками мяты.

 

Киндер-сюрпризы с конфетами «Ферреро Рошен»

 

Киндер-сюрпризы с шоколадными конфетами
Киндер-сюрпризы с шоколадными конфетами

 

 

Для мусса:

1 упаковка сливок жирностью

38 процентов;

4-5 столовых ложек пасты «Нутелла».

 

Для трюфельного слоя:

100 г горького шоколада;

125 мл сливок жирностью

38 процентов;

столовая ложка с горкой пасты «Нутелла».

 

Для основы и украшения:

100 г фундука;

1 упаковка печенья «Орео» и упаковка «Орео-мини»;

1 маленькая упаковка «Ферреро Рошен»;

по желанию: сливки жирностью 38 процентов и 2 столовые ложки сахарной пудры.

 

º Взбивать сливки миксером 2 минуты до получения мягкой пены. Добавить пасту и взбить в стабильный мусс.

º Для трюфельного слоя поместить в миску сливки и шоколад, растопить в микроволновой печке и размешать до однородности. Добавить пасту и снова хорошо перемешать.

º Прокалить на сковороде без масла орехи до светло-золотистого цвета.

º Положить на дно яиц печенье «Орео», сверху на две трети высоты - мусс и заполнить до верха трюфельной массой. Поставить на час в холодильник.

º Разрезать конфеты «Ферреро Рошен» пополам и положить сверху. Украсить орехами и печеньем «Орео-мини».

 

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "Киндер-сюрпризы своими руками"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий