Шоколадно и печь не надо: тарт со вкусом трюфелей
Кондитер и блогер Ольга Тухшер взяла горький шоколад и сделала из него роскошный торт. На вкус никогда не догадаешься, что тут нет ни молока, ни масла!
Выпускница кондитерского отделения школы "Бишулим" Ольга Тукшер специализируется на десертах разных уровней сложности, а еще она кулинарный фотограф. Знакомим с ее шедевром. Среди его достоинств - не надо печь. Идеальный вариант, если у вас нет плиты или времени.
Веганский тарт с шоколадным ганашем и инжиром
Нежный ганаш помещен в хрустящий корж-корзинку. Ее не выпекают, а готовят из смеси овсянки, кокосовой стружки, какао и клюквы с добавлением кленового сиропа и кокосового масла. Она получается кисловатой, что оттеняет сладкий вкус начинки.
Ганаш состоит из горького шоколада и соевого десерта со вкусом шоколада. Он получается нежным и по вкусу напоминает шоколадные трюфели.
Получается веганский и кошерный десерт, не уступающий молочному.
Понадобится форма диаметром 20 см.
Рассчитано на 4 порции
Для корзиночки:
1 стакан мелкой овсянки;
0,5 стакана кокосовой стружки;
1 столовая ложка какао;
1 стакан сушеной клюквы;
2 столовые ложки кленового сиропа;
1 столовая ложка кокосового масла;
немного соли;
1 чайная ложка воды при необходимости.
Для ганаша:
150 г горького шоколада;
250 г соевого десерта со вкусом шоколада («маадан соя ба-таам шоколад»);
4 инжира, разрезанных на 4 части;
горсть ежевики («петель шахор»).
Положить в кухонный комбайн все ингредиенты для корзиночки и перемешать в импульсном режиме до получения однородной густой массы. При необходимости можно добавить воду.
Переложить смесь в форму для тарта со съемным дном и прижать к дну и бортикам. Поставить на 10 минут в морозильник.
Растопить шоколад в микроволновой печке или на водяной бане. Добавить соевый десерт и хорошо перемешать до получения однородного ганаша.
Заполнить начинкой форму и поставить на 10 минут в холодильник.
Перед подачей украсить инжиром и ежевикой.
Хранить в холодильнике в герметически закрытой посуде.
